モヤシ・カイワレづくりのポイント

品種と性質
モヤシは適当な温度と水分と空気があって、光を遮ってやれば１年中作ることができます。原料は一般的には緑豆などが使われます。カイワレ大根も同様で、原料に大根の種子を使います。

準備するもの
容器として、ビンや鉢、プラスチックの箱を使います。
容器の下に敷くマットに、ウレタンマットや脱脂綿、スポンジなどを使います。
原料に使う種子（豆、大根など）

種まき
まず種子を水洗いして、ゴミや汚れを洗い落とし、水に浮く不良種子を取り除きます。洗った種子を水に浸して、水を吸わせます。
十分に水を含ませたマットを容器に敷き、そこに水を吸わせた種子を播きます。
もやしの種子は重なってもいいが、カイワレダイコンのように茎を伸ばすものは一層にぎっしりと並べます。

管理
容器に入れたら暗い所に置きます。黒い布をかぶせたり箱や戸棚に入れるのもいいでしょう。
モヤシはずっと暗いところで育てます。
カイワレダイコンは５～６cm伸びたところで光に当てて緑化します。
急に強い光を当てると日焼けをおこすので、最初は新聞紙などを被せて徐々に光に慣らしてください 。
温度は２０～２５℃が適温です。

すすぎ
水分の補給と腐るのを防ぐために、通常朝夕２回すすぎます。水を入れて数回軽くゆすいでから、水 を切ります。発芽するまでは種子がこぼれないように気を付けてください。