新発見！おいしい奈良

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2月号

新発見！おいしい奈良

大和寒熟ほうれん草のグリーンカレー

ＲＡＨＯＴＳＵ（ラホツ）（タイ料理）

①ほうれん草を葉と軸に分け、軸は３～４cmに切る。熱湯でそれぞれさっと茹で、氷水にさらし水を切っておく。
②①の葉の部分を固く絞り、ミキサーが回る程度のココナッツミルクと一緒にミキサーにかけ、ペースト状にする。

③鍋にサラダ油を熱し、焦げないようにグリーンカレーペーストを炒め香りを出し、ココナッツミルクを入れＡを加え混ぜる。
④③にナンプラーと三温糖を加え軽く煮込む。
⑤④にＢと①のほうれん草の軸の部分、②を入れ、沸騰したら火を止める。

⑥三輪素麺をゆがく。

＊バイマックルートとタイバジルは、タイのハーブ。入手できなければなくても可(⑤)。
＊あまり煮込むと色がとぶので、沸騰したら火を止める(⑤)。
＊三輪素麺は、お好みでグリーンカレーをかけても、つけ麺でも、にゅうめん風に煮込んでも、お召し上がりいただけます。

店内はタイに行くたびに買い付けてこられた、かわいい装飾品であふれています。
ＲＡＨＯＴＳＵ（ラホツ）
　店名は、大仏様の髪型の螺髪（らほつ）から。「安全、安心な奈良の食材にこだわっています」と諸江さん。地元奈良の食材を使ってタイ料理を提供。奈良とタイのコラボレーションをお楽しみください。

シェフ
諸江紀夫（もろえ　のりお）さん
所　奈良市高畑町1073-2
TEL　0742-24-1180
www.rahotsu.com

テレビ版　県民だより奈良「ならいいね！」では作り方等を映像でご紹介します。　
放送日はP23で

問　県マーケティング課　 TEL　0742-27-7401　FAX　0742-26-6211

※「県民だより奈良」は県内の各家庭にお届けしています。
　市町村窓口、県の施設などにも配置しています。
※点字と声による「県民だより奈良」も発行していますので、必要な方は県広報広聴課へご連絡ください。

　県では、経費削減のために、「県民だより奈良」の裏表紙に有料広告を掲載しています。
　広告の申込・お問い合わせは、株式会社キョウエイアドインターナショナル大阪支社（TEL:06-4797-8251)まで

お問い合わせ

広報広聴課
〒 630-8501 奈良市登大路町30
報道係 TEL ： 0742-27-8325
広報制作係 TEL ： 0742-27-8326　/　
FAX ： 0742-22-6904
デジタル広報係 TEL ： 0742-27-8056
県民相談広聴係 TEL ： 0742-27-8327
相談ならダイヤル TEL ： 0742-27-1100

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