新発見！おいしい奈良

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新発見！おいしい奈良

大和丸なすと大和まなの葛きりパスタ

材料	（4人分）

●	大和丸なす	1個
●	大和まな	1束
●	葛きり	200g
＜ソース＞
●	和風だし	480ml
●	しょうゆ	80ml
●	乾燥しいたけ粉末	8〜12g
●	片栗粉	適量
●	しば漬け	適量

作り方

（1）	大和丸なすを包丁で輪切り（4等分）にし、2分ほど油で揚げる。
（2）	葛きりを約15分、大和まなを約1分ゆでる。
（3）	和風だしにしょうゆ、乾燥しいたけ粉末を加えて火にかけ、片栗粉でとろみをつける。
（4）	（1）（2）を器に盛りつけ、（3）をかける。
（5）	みじん切りにしたしば漬けを振りかけて完成！

ポイント

大和丸なすは1cm角程度のさいの目に隠し包丁をいれておくと、火の通りが早く食べやすくなります。

大和丸なす

肉質はよくしまり煮くずれしにくく、しっかりとした食感があります。

大和まな

肉濃緑色で肉質は柔らかく、甘みに富んでいます。

今回の食材は「まほろばキッチン」で購入できます！

所

橿原市常盤町605-1

時

9時〜19時（季節により変動）

www.ja-naraken.or.jp/mahoroba/about_mahoroba.html

レシピ考案者
藤木崇志さん

料理担当
藤木崇志（ふじきたかし）さん

お店の情報

産直バイキングレストランかぐやま
JAならけんファーマーズマーケット「まほろばキッチン」内にあるレストラン。奈良県産の食材を存分に使い、旬の料理をビュッフェ形式で提供しています。友人、家族、さまざまな仲間とお楽しみください。

所	橿原市常盤町605-1 電話 0744-23-1305
時	11時〜15時（ラストオーダー14時）※不定休

問	県マーケティング課電話 0742-27-7401 FAX 0742-26-6211

※「県民だより奈良」は県内の各家庭にお届けしています。
　市町村窓口、県の施設などにも配置しています。
※点字と声による「県民だより奈良」も発行していますので、必要な方は県広報広聴課へご連絡ください。

　県では、経費削減のために、「県民だより奈良」の裏表紙に有料広告を掲載しています。
　広告の申込・お問い合わせは、株式会社キョウエイアドインターナショナル大阪支社（TEL:06-4797-8251)まで

お問い合わせ

広報広聴課
〒 630-8501 奈良市登大路町30
報道係 TEL ： 0742-27-8325
広報制作係 TEL ： 0742-27-8326　/　
FAX ： 0742-22-6904
デジタル広報係 TEL ： 0742-27-8056
県民相談広聴係 TEL ： 0742-27-8327
相談ならダイヤル TEL ： 0742-27-1100

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