新発見!おいしい奈良

県民だより奈良 平成31年2月号

新発見!おいしい奈良
冬キャベツと大和きくな ならジビエの肉巻きロール
冬キャベツと大和きくな
ならジビエの肉巻きロール
材料 2人分
ならジビエ(鹿・猪肉)薄切り  計200g
キャベツ 4枚
大和きくな 1/2束
とろけるチーズ 2枚
塩・コショウ 適量
片栗粉 大さじ1
白ワイン(酒でも可) 大さじ1
サラダ油 小さじ1
合わせ調味料
白ワイン(酒でも可) 各大さじ1
みそ
しょう油
砂糖 大さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
材料
作り方
(1) 耐熱容器にキャベツ、大さじ1の水をいれて軽くラップをし、レンジ(600w)で2分加熱する。
(2) 水気を切った(1)にチーズ、大和きくなを重ねてしっかり巻いて棒状にする。
(3) 肉を少しずつ重ねて並べ、手前に(2)をのせて巻く。塩・コショウ、片栗粉を全体にまぶす。
(4) フライパンにサラダ油を入れ、(3)の巻き終わりを下にして中火で焼く。全体に焼き色がついたら白ワインをかけ、ふたをして弱火で約8分蒸し焼きにする。
(5) 余分な油を拭きとり、合わせ調味料を加えて中火で煮からめる。
(6) 食べやすい大きさにカットして完成!
作り方
レシピ考案者
今上 貢さん
ImagamI オーナーシェフ
今上 貢(いまがみ こう)さん
お店の情報
ImagamI(イマガミ)
橿原市にある落ち着いた雰囲気のフレンチレストラン。
地元契約農家から仕入れた有機野菜や「ならジビエ」、「大和牛」など、厳選素材を使った料理が楽しめます。
橿原市雲梯町146-3
電話 0744-24-3855
ランチ  11時30分~14時(LO)
ディナー 17時30分~21時(LO)
月曜日
URL imagami.jp/
ImagamI(イマガミ)
ならジビエ
県内で捕獲され、適切に処理されたイノシシとニホンジカの肉である「ならジビエ」。県では、「ならジビエ」を味わうことのできるお店を「おいしいならジビエ提供店」として登録しています。
ならジビエ
登録店にはシンボルマークを掲示しています。
ならジビエ料理冬フェア開催中!
詳しくは「おでかけなら」へ!

http://www.pref.nara.jp/44625.htm

(ならジビエ)

県マーケティング課
電話 0742-27-7401
FAX 0742-26-6211
※「県民だより奈良」は県内の各家庭にお届けしています。
 市町村窓口、県の施設、コンビニエンスストアにも配置しています。
※点字と声による「県民だより奈良」も発行していますので、必要な方は県広報広聴課へご連絡ください。
 県では、経費削減のために、「県民だより奈良」の裏表紙に有料広告を掲載しています。
 広告の申込・お問い合わせは、株式会社ホープ(TEL:092-716-1404)まで

お問い合わせ

広報広聴課
〒 630-8501 奈良市登大路町30
報道係 TEL : 0742-27-8325
広報紙係 TEL : 0742-27-8326 / 
FAX : 0742-22-6904
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県民相談広聴係 TEL : 0742-27-8327
相談ならダイヤル TEL : 0742-27-1100

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