新発見！おいしい奈良

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新発見！おいしい奈良

冬キャベツと大和きくな
ならジビエの肉巻きロール

材料	2人分

●	ならジビエ（鹿・猪肉）薄切り	計200g
●	キャベツ	4枚
●	大和きくな	1／2束
●	とろけるチーズ	2枚
●	塩・コショウ	適量
●	片栗粉	大さじ1
●	白ワイン（酒でも可）	大さじ1
●	サラダ油	小さじ1

合わせ調味料

●	白ワイン（酒でも可）	各大さじ1
●	みそ
●	しょう油
●	砂糖	大さじ1／2
●	おろしにんにく	小さじ1／2
●	ごま油	小さじ1

作り方

（1）	耐熱容器にキャベツ、大さじ1の水をいれて軽くラップをし、レンジ（600w）で2分加熱する。
（2）	水気を切った（1）にチーズ、大和きくなを重ねてしっかり巻いて棒状にする。
（3）	肉を少しずつ重ねて並べ、手前に（2）をのせて巻く。塩・コショウ、片栗粉を全体にまぶす。
（4）	フライパンにサラダ油を入れ、（3）の巻き終わりを下にして中火で焼く。全体に焼き色がついたら白ワインをかけ、ふたをして弱火で約8分蒸し焼きにする。
（5）	余分な油を拭きとり、合わせ調味料を加えて中火で煮からめる。
（6）	食べやすい大きさにカットして完成！

レシピ考案者
今上貢さん

ImagamI オーナーシェフ
今上貢（いまがみこう）さん

お店の情報

ImagamI（イマガミ）
橿原市にある落ち着いた雰囲気のフレンチレストラン。
地元契約農家から仕入れた有機野菜や「ならジビエ」、「大和牛」など、厳選素材を使った料理が楽しめます。

所	橿原市雲梯町146-3 電話 0744-24-3855
時	ランチ　　11時30分～14時（LO）ディナー　17時30分～21時（LO）
休	月曜日

URL	imagami.jp/

ならジビエ
県内で捕獲され、適切に処理されたイノシシとニホンジカの肉である「ならジビエ」。県では、「ならジビエ」を味わうことのできるお店を「おいしいならジビエ提供店」として登録しています。
登録店にはシンボルマークを掲示しています。
ならジビエ料理冬フェア開催中！詳しくは「おでかけなら」へ！
http://www.pref.nara.jp/44625.htm （ならジビエ）

問	県マーケティング課電話 0742-27-7401 FAX 0742-26-6211

※「県民だより奈良」は県内の各家庭にお届けしています。
　市町村窓口、県の施設などにも配置しています。
※点字と声による「県民だより奈良」も発行していますので、必要な方は県広報広聴課へご連絡ください。

　県では、経費削減のために、「県民だより奈良」の裏表紙に有料広告を掲載しています。
　広告の申込・お問い合わせは、株式会社キョウエイアドインターナショナル大阪支社（TEL:06-4797-8251)まで

お問い合わせ

広報広聴課
〒 630-8501 奈良市登大路町30
報道係 TEL ： 0742-27-8325
広報制作係 TEL ： 0742-27-8326　/　
FAX ： 0742-22-6904
デジタル広報係 TEL ： 0742-27-8056
県民相談広聴係 TEL ： 0742-27-8327
相談ならダイヤル TEL ： 0742-27-1100

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