鶏肉等による カンピロバクター食中毒
カンピロバクターは、わが国で発生している細菌性食中毒の中で、近年、発生件数が最も多い原因菌です。 家畜、家きん、ペット、野生動物、野鳥などのあらゆる動物の腸管内に存在し、 特に、鶏の保菌率が高く、鶏肉の処理工程での汚染により、市販鶏肉も高率に汚染が認められています。
カンピロバクターによる食中毒の特徴
新鮮な食肉でも感染の恐れあり 味見程度の少量喫食で感染の恐れあり
リンク 「厚生労働省ホームページ」 カンピロバクター食中毒予防について（Q＆A）