文化資源活用課/世界遺産室

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古都恋都ぐるめで開発したレシピを公開!

「食」という切り口をきっかけに歴史に触れ身近に親しんで頂けるよう
奈良女子大学“奈良の食プロジェクト”とコラボし、レシピを共同で開発する
“古代食グルメプロジェクト”「古都恋都(ことこと)ぐるめ」を昨年10月より
スタートさせました。
 

そしてこの度、「古代の人にも食べさせたい!ワンプレートランチ」をテーマに、
古代の人々が食べていた食材を現代の感覚で料理する「古都恋都ぐるめ」のレシピが
完成しました! 日本最古の歴史書『日本書紀』に書かれたチーズの原型といわれる
「蘇(そ)」や、醤油のルーツとなった古代の調味料「醤(ひしお)」を用いながら、
単なる“再現レシピ”では無い、現代の感覚でも美味しい!と思えるレシピとなっています。
  
また、当プロジェクトにご賛同いただいた奈良県内の飲食店にて、
3月中旬~下旬に期間限定で、当レシピを再現・ご提供いただける事になりました!
 

レシピの詳細や予約方法は特設WEBサイトに掲載しておりますので、
皆さま是非ご覧ください。


報道資料
特設サイトはこちら

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〒 630-8501 奈良市登大路町30

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世界遺産第一・第二係 TEL : 0742-27-2054