活動日誌 ― 知事の動き ―

知事が出席した行事等を写真入りで紹介します。


2018年2月26日 古代食グルメプロジェクト「古都恋都(ことこと)ぐるめ」開発レシピの試食会を行いました

 奈良時代の人々が食べていた食材を使用し、現代風にアレンジした古代食レシピ「あおによし奈良の都のワンプレートランチ」を、県と奈良女子大学の学生が共同開発し、県庁で試食会を行いました。
 食材や調味料は、『古事記』や『日本書紀』・『万葉集』・正倉院文書など古代の文献に登場するもので、奈良時代には食べられていたと考えられるものを使用しています。長屋王邸跡(奈良市)で発掘された木簡に書かれているイワシを使ったハンバーグや、『万葉集』にも登場するサトイモを使ったカナッペなど6品のランチプレートです。当時の人々の食事や生活を想像していただくきっかけになれば嬉しく思います。
 (レシピは特設サイトで公開しています。)