新発見　おいしい奈良

①

グラタン皿にバターを薄く塗っておく。ほうれん草は湯通しして、水けをきり3cm程度の長さに切る。海老の殻をむく。ベーコンは1cm程度に切る。

②

ボールにグラタンソースの材料ａを入れ、よく混ぜる。

白みそも混ざるようによく混ぜる（②）

③

フライパンを火にかけ、バターを溶かしベーコンを入れて香りが出たら海老を加えて中火で炒める。

④

海老に半分ぐらい火が通ったら、ほうれん草を加え強火にし、薄めの塩・こしょうをする。

⑤

グラタン皿に④を入れ②のグラタンソースを流し入れ、チーズをのせる。

グラタンソースを流し入れる（⑤）

⑥

⑤をオーブントースターに入れ、きつね色に焼けたら出来上がり。

＊	グラタンが水っぽくならないように、ほうれん草の水けはしっかりきってください。
＊	コクを出すために加えるめんつゆや白みそは、商品により味が違いますので、ソースの味を確かめ量を調整してください。
＊	大和いもは長いもで代用できます（代用時は牛乳の量を半分にしてください）。
＊	乳製品のアレルギーがある人は、牛乳はだし汁で、バターはサラダ油で、チーズはパン粉で代用できます。
＊	大和寒熟ほうれん草は大和野菜の一つで、栽培マニュアルに基づいて生産出荷されている甘みの強い、こだわりのほうれん草です。