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奈良的美食
藥膳料理
藥膳料理是指健康的中藥料理。除了可以吃到使用日本辛香料或奈良當地新鮮食材的美味料理，還可以提高免疫力。奈良的藥膳料理，有古代中國傳來的食材，與混合現代藥草的料理等，古今兼備，讓您樂在其中。




奈良漬
奈良漬是由奈良時代以前傳承至今，使用酒粕醃漬的醬菜。用以美味著稱的奈良酒粕醃漬白瓜等，製作出有獨特口味與香氣的奈良漬。提到奈良的特產，一定會想到奈良漬，非常出名。









茶粥
代表奈良的家庭料理。以前有「大和的清晨始於茶粥」的說法，非常受人歡迎，現在則變身為茶粥懷石或茶粥便當。做法是將白飯、水和焙茶一起炊煮而成，非常簡單，但是入口滑順清香，所以一直很受歡迎。





葛粉料理
係指將葛根這種豆科植物的根粉碎，精製出澱粉所製作的料理。葛粉條是透明如麵條狀的葛料理，外觀美麗，放入口中一下就滑入喉嚨，非常好吃。另外也可以揉入豆腐或麻薯中，具有獨特的口感，可以突顯出食材的美味。




飛鳥鍋
這是奈良縣明日香地方的鄉土料理。在牛乳、味噌、雞骨湯中加入雞肉與蔬菜等煮成的火鍋。它有二種吃法，首先喝湯，然後雞肉與蔬菜等則像吃壽喜燒一樣，沾蛋汁食用。不會有牛乳的腥臭味，是健康卻又份量十足的料理。





麵線

 麵線是乾麵的一種，纖細如線，大約只有數公厘粗。奈良的麵線是在清淨的空氣中用美味的水製作而成，品質非常好。這項食品流傳至今已有超過千年的歷史，川燙後以清水沖洗，沾麵線用的日式醬油品嚐，如果再加入一些提味的辛香料會更美味。






柿葉壽司
奈良名產柿葉壽司，是將以醋浸泡的鮭魚切片，或以鹽醃漬的鯖魚放在米飯上，然後用柿葉包裹而成的押壽司。柿葉中所含的丹寧具有抗菌作用，可降低血壓，又有豐富的維他命C。這種壽司用的鯖魚，每一個店家都有自己的祖傳祕方，所以是其他地方吃不到的珍貴食品。





奈良的美食　7種創作餐點
萬葉便當
manyou_bentou 便當的飯是使用奈良傳統料理的「奈良茶飯」，是具有奈良風味的便當。
大和肉雞照燒丼
teriyaki_don 使用奈良縣畜産技術中心將「名古屋種」與「軍雞」等混種後，開發出奈良特產的傑作「大和肉雞」，以照燒方式料理而成的丼飯。
奈良雞茶
toricha 在白飯上舖上川燙雞肉、奈良漬、蛋絲、甜風味香菇等，然後澆上雞骨高湯，做成茶泡飯風味的料理。
黑米咖哩
kurokome_curry 絲路終點「奈良」的夢幻組合。古代米「黑米」與「咖哩」的異色組合大受好評。
奈良產青葱與大和肉雞的壽喜風丼
sujiyaki 令人懷念的奈良古早一般料理，雞肉壽喜燒變身為丼飯了。特別是秋冬盛產的大和粗青葱和大和肉雞的組合，更是令人稱絕。
大和鍋
yamato_nabe 雞肉湯與豆漿搭配，口味清爽的火鍋。磨碎後油炸的山芋(大和芋)更是美味。
柿子蛋糕
kaki_cake 提到奈良就會想到「吃到柿子鐘聲響起法隆寺」(正岡子規)。這是用柿子(柿干)製作的和風磅蛋糕。
用餐禮節

 筷子是將食品搬運到口中的道具。所以請不要用筷子把盤子拖過來、用筷子戳刺食品等。請用左手拿著白飯或味噌湯的碗，用筷子進食。


如何使用筷子

 以大姆指的根部輕輕挾住下方的筷子。稍微將無名指彎曲，將筷身輕放在指甲的根部附近。用大姆指、食指和中指來移動上方的筷子。請注意不是一次動2隻筷子，而是只要動上方的筷子即可。

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