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奈良的美食
药膳料理
药膳料理指健康的中药料理。使用由日本的香辣调味料、奈良风土制作而成的新鲜的料理材料，不但吃上去美味，也可提高免疫力。奈良的药膳料理是使用古时中国传来的食材和现在的药草混合制成的，除了传统风味外也可尝到其他各种各样的料理。



奈良腌菜
奈良腌菜是从奈良时代以前流传至今的使用酒糟的腌菜。因香醇好喝而闻名遐迩的奈良酒糟中若浸渍白瓜等，就能做出具有独特风味的香味飘溢的奈良腌菜。说起奈良的特产品，是绝对不能缺少奈良腌菜的。








茶粥
代表奈良的家庭料理。以前亲切地被称为“大和的早晨从茶粥开始”。现在也可享用茶粥怀石、茶粥盒饭。将米和水、粗茶焙在一起煮熟，非常简单。其受欢迎的秘诀在于送到嘴里感觉香喷喷且滑溜好吃。 




葛粉料理
 粉碎叫做葛根的豆科植物的根，而精制出来的使用淀粉的料理。葛丝呈透明好看的面条状葛，送到口中滑溜好吃。再熬进豆腐、年糕等食物内，嚼头独特并富有弹性，同时也衬托出其他料理材料的美味来。 




飞鸟火锅
奈良县明日香地方的乡土料理。在加入牛奶、豆酱和用海带、鸡肉煮的汤里放入鸡肉、蔬菜等煮熟。又两种吃法，将煮出来的汁当汤喝，将鸡肉喝蔬菜像吃日式牛肉火锅一般拌上鸡蛋再吃。几乎没有牛奶的味道，是一道对身体健康有益且量十足的料理。 



挂面

 挂面是干面的一种，只有几毫米粗细，象线一般纤细的面。奈良的挂面依托于当地清新的空气和清澈的水制作而成，具有很高的品质，是一千多年前流传至今的食品。煮熟后除去水分，浸入到挂面汁内食用。如这时再加上佐料，会更美味。  
 




柿叶寿司
作为奈良名产的包柿子叶寿司是将鲑鱼的肉片、咸青花鱼放在醋拌饭上，用柿子叶包住并压制的寿司。用于这种寿司的青花鱼的制作方法每家店都有各自的绝招。是在其他地方吃不到的稀有食品。 





奈良美食  （新开发的7种）
万叶便当
man'yo_bento 米饭是使用的奈良的传统料理“奈良茶饭”，是很具奈良特色的一款便当。
大和肉鸡盖浇
teriyaki 使用奈良县畜产技术中心结合了“名古屋鸡”和“斗鸡”等种类开发出来的奈良县特产绝品“大和肉鸡”制成的盖浇
奈良的鸡茶
toricha 将煮鸡肉、奈良腌菜、锦鸡疍、椎茸的甜煮品与米饭一起蒸煮，淋上了鸡汁的茶泡饭风味。
黑米咖喱
curry 是丝绸之路终点——奈良的绝佳风味。综合了古代米“黑米”和咖喱各自的特色，受到好评。
奈良产葱与大和肉鸡的鸡素烧盖浇
sukuyaki 是令人怀念的从前奈良庶民的味道，鸡肉的鸡素烧盖浇。尤其是秋冬季节上市的奈良产大和肉鸡与葱的组合，味道更是绝妙。
大和锅
yamato_nabe 鸡肉汁和豆乳混合制成的清淡型火锅，配上油炸大和山芋条非常美味。
柿饼
cake 说道奈良，就会想起“品柿钟鸣法隆寺”（正冈子规）这句话。这里所说的“柿”就是指的和式的柿饼。
用餐的礼仪

筷子是将食物送到嘴里的食具。禁止将餐具挪到跟前或将筷子戳向食物。请手握住米饭、豆酱汤的碗后再使用筷子。




筷子的使用方法

用大拇指的根部轻轻夹住筷子下部。稍微弯曲无名指，将筷子贴放到指甲根部。用大拇指、食指、中指移动筷子上部使用。请注意不是同时移动两根筷子，而是只移动筷子上部。
 


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