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 「日本文化の再生と新たな創生」を目指す平城遷都1300年（西暦2010年）に向け、奈良の新たな食文化の創造と味覚の情報発信を行い、「食」の分野における「関西の憩いのオアシス」を目指します。 そのため、奈良の「食」行動計画を策定し、「食と農の共生」の視点に立って、奈良を訪れる人や県民が奈良らしさを体感できる「奈良のうまいもの」づくり（奈良の名物料理づくり）と、奈良特産品・安全安心づくり（安全・安心・新鮮な県産食材づくり）の着実な推進を図ります。  名称は、奈良の「食」行動計画（以下行動計画）とします。  計画期間は、平成１５年度（２００３年度）から平成２１年度（２００９年度）までの７か年間とします。  計画の着実な推進を図るため、消費者、食品産業等の実需者、流通関係者等と生産者が信頼関係を構築して有機的な連携の下に、それぞれの主体的な役割を発揮する必要があります。 そのため、（仮称）奈良の「食」県民会議(*)を設立し、関係機関・団体がお互いの役割を生かしつつ、連携した取り組みを展開します。 (*) 2004年８月９日「食と農（みのり）の県民会議」の名称で設立 |
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