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食べ方
（１）栄養
ニラは栄養価が高く、ビタミンＡ、Ｂ２が特に多く含まれ、その外にビタミンＢ１、Ｃ、カルシウムも多く含んでいます。
肉や魚の生臭さを緩和させる働きや、ビタミンＢ１の吸収を高める働きもあります。料理ではレバ ニラ炒めにもよく使われています。
（２）料理「豚肉とニラの炒めもの」
・材料（４人分）
豚肉２００ｇ、モヤシ２５０ｇ、ニラ１００ｇ、ショウガ汁少々、醤油大さじ１.５、酒大さじ１.５、砂糖小さじ１、塩コショウ少々、油大さじ４
・つくり方
１）豚肉は小さく切り、酒、醤油各１／２，ショウガ汁で下味をつけます。ニラは４cmの長さに切っ ておきます。
２）中華鍋に油大さじ２を熱し、豚肉を入れて強火で炒め、色が白く変わってきたら、油大さじ２を 足して、ニラとモヤシを入れて手早く炒めます。
３）醤油、酒を各大さじ１、砂糖小さじ１を入れ、塩コショウで味を整えます。
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