大和まなレシピ03

●材料 4人分

大和まな

4株

ちりめんじゃこ

30g

油揚げ

2枚

合わせ調味料

酒

45ml

砂糖

大さじ1/2

オイスターソース

大さじ1

濃口醤油

5ml

サラダ油

適量

●作り方 4人分

1

大和まなは葉と軸の部分に分け、葉も軸も3cm幅に切る。

2

油揚げは長さ3cmの細切りにし、電子レンジでカリッとするまで約3分間加熱する。

3

フライパンにサラダ油を入れて加熱し、ちりめんじゃこと大和まなの軸を炒める。全体に油がなじめば、葉の部分と合わせ調味料を加え、水分を飛ばすように炒める。仕上がる直前に、油揚げを加えて炒める。

4

3をバットに広げて斜めにし、余分な汁気をきる。