片平あかねレシピ01

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片平あかねの漬物 

片平あかねの漬物

 

レシピ提供者

帝塚山大学　稲熊ゼミ

●材料 ５人分

片平あかね
２本（２５０ｇ）
甘酢 
酢４５cc、砂糖２７ｇ、塩３ｇ 
塩昆布
１０ｇ  

●作り方 ５人分

1
剥皮した片平あかねを輪切り１mm間隔で刻む。
2
刻んだものに３ｇの塩を振って揉み、重し（１～２kg）をのせて約２０分水出しする。
3
水をよく切り、それに甘酢と塩昆布を加えてかき混ぜる。 
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