新発見！おいしい奈良

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新発見！おいしい奈良
おいしい奈良
奈良の香りたっぷりのオーブン焼き
材料 （4人分）
 
●柿   小4個
●大和肉鶏（胸肉）   1枚
●オリーブオイル   30ml
●黒酢   30ml
●辛口白ワイン   30ml
●白みそ   30g
●マヨネーズ   40g
●プレーンヨーグルト   60g
●奈良漬   30g
●結崎ネブカ   40g
●ショウガ   5g
●ニンニク   1/2片
●ゆで卵   2個
●いりごま   小さじ2
●カレー粉   小さじ1/2
●塩・こしょう   少々
●セルフィーユ（チャービル）   適量
作り方
(1)柿は皮をむいて2cmの大きさに切る
(2)鶏肉は皮を下にして2cmの大きさに切り、塩・こしょうをする
(3)フライパンにオリーブオイルを熱し、(2)を焼き色が付くまで炒める。(1)を加えて軽く炒め、黒酢と白ワインを入れて水気がなくなるまで煮詰める
(4)ボウルに白みそ・マヨネーズ・ヨーグルト・5mm角に切った奈良漬・薄切りにした結崎ネブカ・みじん切りにしたショウガとニンニク・刻んだゆで卵・いりごま・カレー粉を加えてよく混ぜ、(3)をあわせて塩・こしょうで味を調え、さらによく混ぜる
 
(5)耐熱容器に(4)を入れ、200℃のオーブンで焼き色を付け、焼きあがったらセルフィーユ（チャービル）を飾って完成！
レシピ考案者
前田 賢 先生
なら食と農の魅力創造
国際大学校（NAFIC）
中川 德康 先生
子どもの頃から料理が好きでNAFICに入学しました。NAFICでは料理だけでなく、農業や経営・マネジメントなども勉強しています。また、併設するオーベルジュでは「サービス」についての実習もあります。
将来は地元の桜井に、奈良の食材を生かしたお店を出したいです。
フードクリエイティブ学科
2年 髙井 耀仁（ようじ）さん
平成30年度 なら食と農の魅力創造国際大学校学生募集
【一次募集出願期間】
10月2日～31日（必着）

 「食」×「農」の新しい学びで、ワンランク上のシェフ・農業経営者を目指そう！
【定員等】フードクリエイティブ学科・アグリマネジメント学科ともに20人／2年制
【願書請求】HPの資料請求フォームから請求、または各学科窓口で配布中。
【出願方法】出願用封筒（願書に添付）で願書記載の出願先へ。郵送の場合「簡易書留」で送付。
URL
www3.pref.nara.jp/nafic/
問
フードクリエイティブ学科
〒633-0044 桜井市大字高家2217
TEL
0744-46-9700
問
アグリマネジメント学科
〒633-0046桜井市大字池之内130-1
TEL
0744-47-3430
※「県民だより奈良」は県内の各家庭にお届けしています。
　市町村窓口、県の施設などにも配置しています。
※点字と声による「県民だより奈良」も発行していますので、必要な方は県広報広聴課へご連絡ください。
　県では、経費削減のために、「県民だより奈良」の裏表紙に有料広告を掲載しています。
　広告の申込・お問い合わせは、株式会社キョウエイアドインターナショナル大阪支社（TEL:06-4797-8251)まで

お問い合わせ

広報広聴課
〒 630-8501 奈良市登大路町30
報道係 TEL ： 0742-27-8325
広報制作係 TEL ： 0742-27-8326　/　
FAX ： 0742-22-6904
デジタル広報係 TEL ： 0742-27-8056
県民相談広聴係 TEL ： 0742-27-8327
相談ならダイヤル TEL ： 0742-27-1100

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