新発見！おいしい奈良

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新発見！おいしい奈良

イチゴ「古都華（ことか）」とヤマトポークの
彩りサラダ

材料	4人分

●	イチゴ「古都華」	6個
●	ヤマトポーク（ロース肉・薄切り）	100g
●	菜の花	1／2束
●	モッツァレラチーズ（ひとくち大）	60g
●	ベビーリーフ	50g
●	塩	適量

ドレッシング

●	バルサミコ酢	小さじ4
●	ハチミツ	小さじ2
●	オリーブオイル	大さじ1

作り方

（1）	ヤマトポークに塩で下味をつけた後、20秒程ゆでて冷ましておく。
（2）	鍋に塩を適量入れ、菜の花を30秒程ゆでた後、氷水で冷やす。
（3）	（2）の水気をとり、3～4cmの長さに切る。
（4）	（1）・（3）・4つ切りにした古都華・チーズ・ベビーリーフをドレッシングであえて完成！

レシピ考案者
川辺瞬さん

tokijiku kitchen 平城京
シェフ　川辺瞬（かわなべしゅん）さん

デザートのイメージが強いイチゴは、サラダにもよく合います。酸味と甘みがプラスされ、爽やかな春の香りが口いっぱいに広がります。

お店の情報

tokijiku kitchen（トキジクキッチン）平城京
tokijiku kitchen（トキジクキッチン）平城京

平城宮跡歴史公園朱雀門ひろば内にあるレストラン。朱雀門を眺めながら、旬の県産食材を使ったメニューが楽しめます。併設のIRACA COFFEE（イラカコーヒー）ではスマートフォンから写真が転写できるラテアートも。

所	奈良市二条大路南4-6-1 電話 0742-93-9015
時	11時～14時 ※17時以降は貸切可（予約制・コース料理） IRACA COFFEEは9時30分～22時

古都華
県で育成・開発された品種。糖度と酸度が高く、濃厚な味わいと甘い香りが特徴です。県のアンテナショップ「奈良のうまいものプラザ（JR奈良駅構内）」や県内農産物直売所などで購入できます。

問	県マーケティング課電話 0742-27-7401 FAX 0742-26-6211

※「県民だより奈良」は県内の各家庭にお届けしています。
　市町村窓口、県の施設などにも配置しています。
※点字と声による「県民だより奈良」も発行していますので、必要な方は県広報広聴課へご連絡ください。

　県では、経費削減のために、「県民だより奈良」の裏表紙に有料広告を掲載しています。
　広告の申込・お問い合わせは、株式会社キョウエイアドインターナショナル大阪支社（TEL:06-4797-8251)まで

お問い合わせ

広報広聴課
〒 630-8501 奈良市登大路町30
報道係 TEL ： 0742-27-8325
広報制作係 TEL ： 0742-27-8326　/　
FAX ： 0742-22-6904
デジタル広報係 TEL ： 0742-27-8056
県民相談広聴係 TEL ： 0742-27-8327
相談ならダイヤル TEL ： 0742-27-1100

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