奈良養生訓

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奈良養生訓

夏場の食中毒に気をつけて！

～家庭でできる食中毒予防～

　夏場は細菌による食中毒が多く発生します。食中毒予防には、細菌を「つけない（清潔）」「増やさない（迅速・冷却）」「やっつける（加熱）」の3原則が重要です。

(1)　お買い物

肉・魚はそれぞれ分けて包む

できれば保冷剤（氷）と一緒に
寄り道しないでまっすぐ帰る

↓

(2)　家に帰ったら

冷蔵（冷凍）食品はすぐに冷蔵庫（冷凍庫）へ
肉・魚は汁がもれないように袋や容器に入れる

冷蔵庫は10℃以下、冷凍庫は-15℃以下に維持

↓

(3)　下ごしらえ

生肉や魚を切ったまな板や包丁には、
洗った後、熱湯をかける

解凍は冷蔵庫や電子レンジで
（自然解凍は避ける）

肉・魚は生で食べるものから離す

↓

(4)　料理スタート

加熱は十分に（中心部まで火を通す）

特に肉の生食・加熱不足は危険！

料理を途中でやめる時は、食材を冷蔵庫へ
タオルやふきんは清潔なものに交換

↓

(5)　食事前後も気をつけて

食事の前にも手を洗う
料理を長時間常温で放置しない

盛り付けには清潔な器具、食器を使う

↓

(6)　残ったときは

温め直す時も中心部まで、十分に加熱

早く冷えるように小分けする
時間が経ち過ぎたり、怪しいと思ったら、思い切って捨てる

食中毒かなと思ったら、早めに医師の診断を受けましょう

問　県消費・生活安全課　TEL　0742-27-8681　FAX　0742-22-0300

詳しくは

URL www.pref.nara.jp/5030.htm

※「県民だより奈良」は県内の各家庭にお届けしています。
　市町村窓口、県の施設などにも配置しています。
※点字と声による「県民だより奈良」も発行していますので、必要な方は県広報広聴課へご連絡ください。

　県では、経費削減のために、「県民だより奈良」の裏表紙に有料広告を掲載しています。
　広告の申込・お問い合わせは、株式会社キョウエイアドインターナショナル大阪支社（TEL:06-4797-8251)まで

お問い合わせ

広報広聴課
〒 630-8501 奈良市登大路町30
報道係 TEL ： 0742-27-8325
広報制作係 TEL ： 0742-27-8326　/　
FAX ： 0742-22-6904
デジタル広報係 TEL ： 0742-27-8056
県民相談広聴係 TEL ： 0742-27-8327
相談ならダイヤル TEL ： 0742-27-1100

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