奈良養生訓
夏場の食中毒に気をつけて!
 
~家庭でできる食中毒予防~
 夏場は細菌による食中毒が多く発生します。食中毒予防には、細菌を「つけない(清潔)」「増やさない(迅速・冷却)」「やっつける(加熱)」の3原則が重要です。
(1) お買い物
肉・魚はそれぞれ分けて包む
できれば保冷剤(氷)と一緒に
寄り道しないでまっすぐ帰る
(2) 家に帰ったら
冷蔵(冷凍)食品はすぐに冷蔵庫(冷凍庫)へ
肉・魚は汁がもれないように袋や容器に入れる
冷蔵庫は10℃以下、冷凍庫は-15℃以下に維持
(3) 下ごしらえ
生肉や魚を切ったまな板や包丁には、
洗った後、熱湯をかける
 解凍は冷蔵庫や電子レンジで
(自然解凍は避ける)
肉・魚は生で食べるものから離す
(4) 料理スタート
加熱は十分に(中心部まで火を通す)
特に肉の生食・加熱不足は危険!
料理を途中でやめる時は、食材を冷蔵庫へ
タオルやふきんは清潔なものに交換
(5) 食事前後も気をつけて
食事の前にも手を洗う
料理を長時間常温で放置しない
盛り付けには清潔な器具、食器を使う
(6) 残ったときは
温め直す時も中心部まで、十分に加熱
早く冷えるように小分けする
時間が経ち過ぎたり、怪しいと思ったら、思い切って捨てる
 
食中毒かなと思ったら、早めに医師の診断を受けましょう
 県消費・生活安全課 TEL 0742-27-8681 FAX 0742-22-0300
詳しくは
URL www.pref.nara.jp/5030.htm
※「県民だより奈良」は県内の各家庭にお届けしています。
 市町村窓口、県の施設、コンビニエンスストアにも配置しています。
※点字と声による「県民だより奈良」も発行していますので、必要な方は県広報広聴課へご連絡ください。
 県では、経費削減のために、「県民だより奈良」の裏表紙に有料広告を掲載しています。
 広告の申込・お問い合わせは、株式会社ホープ(TEL:092-716-1404)まで

お問い合わせ

広報広聴課
〒 630-8501 奈良市登大路町30
報道係 TEL : 0742-27-8325
広報紙係 TEL : 0742-27-8326 / 
FAX : 0742-22-6904
放送制作係 TEL : 0742-27-8056
県民相談広聴係 TEL : 0742-27-8327
相談ならダイヤル TEL : 0742-27-1100

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