大和いもレシピ05

●材料 4人分

大和いも(すり下ろしたもの)

300ｇ

モッツァレラチーズ

100ｇ

青ジソ

８枚

塩・コショウ、または醤油

少々 

春巻きの皮

４枚 

スイート・チリソース

大さじ１杯（１人分）

●作り方 4人分

1

大和いもはすりおろし、塩・コショウする。（醤油味にしてもよい。）

2

モッツァレラチーズを５ミリ幅のスティック状に切る。

3

巻きすの上に春巻きの皮を置き、１の大和いも（４等分したもの）を、手前と両端２センチ、向こう１０センチほど空けて、のばすように置く。

4

３の上に青ジソ２枚を横に並べ、その上に２のチーズを横に並べる。

5

４の両端を内に折り込み、手前から巻き、巻いた端を爪楊枝でとめる。

6

５を１８０℃くらいの油で焦げ目がつくまで揚げる。冷めたら、爪楊枝を外す。

7

揚がった春巻きを３～４切れに切る。小皿にスイート・チリソースを用意し、食べる時に付ける。