ひもとうがらしレシピ01

●材料 4人分

ひもとうがらし

150g

サラダ油・塩・胡椒

適量

大和地鶏（もも肉）

300g

にんにく

１片 

サラダ油・塩・胡椒

適量

酢

大さじ1

白ワイン（なければ酒）

1／2カップ

完熟トマト

2個（200g）

生クリーム

1／2カップ

小麦粉

適量

●作り方 4人分

1

ひもとうがらしは、へたをとって熟したフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、さっと炒めて軽く塩・胡椒して取り出しておく。

2

大和地鶏は余分な脂をとって、一口大に切り、塩・胡椒し小麦粉を薄くつける。にんにくは薄切りにしておく。トマトは皮ごと粗く刻んでおく。

3

フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れて、ゆっくりと熱して鶏肉を皮から焼く。焼き目がついたら裏返し、焼き目をつける。余分な油をふき取り、酢と白ワインを入れてアルコール分をとばす。

4

トマトと生クリームを入れてふたをし、弱火でとろみがつくまで煮詰めて、塩・胡椒で味を整え器に盛りつける。（スパゲッティーやフランスパンを添えて‥）