大和いもレシピ03

●材料 4人分

冷凍パイシート

１枚 

大和いも

１５０ｇ

べーコン

２枚 

じゃこ

２０ｇ

牛乳

２００cc

卵

３個 

パジルの葉

１枚

塩・胡椒

少々

●作り方 4人分

1

冷凍パイシートをのばし、タルト型に生地をしきこみ、型からはみ出した余分な生地をナイフできりとり、フォークなどを使って空気穴を開ける。

2

１の生地を1時間ほど冷凍庫で冷やし、生地表面にホイルを敷き、重しを置いて200℃に予熟したオーブンで15分焼く。更に重しとホイルをはずし、温度を170℃に下げて8分焼く。

3

大和いもを薄くスライスして２の生地の上に並べる。じゃこ、ベーコンを上にちらし塩、胡椒をふる。ここに牛乳と卵を溶いたアバレイユを流しいれる。粒胡椒をふりかける。

4

180℃に予熟したオーブンで30分焼く。バジルを置いてできあがり。