大和ふとねぎレシピ06

●材料 4人分

大和ふとねぎ

３００g

玉ねぎ

２００g

チキンブイヨン

ｌ０００m1

生クリーム

ｌ５０m1

大和ふとねぎの輪切り（浮き実用）

４枚 

バター（食塩不使用）、生クリーム、塩、こしょう

適量 

※市販の固形または粉末のチキンブイヨンは、製品の指示通りの割合で溶かして使用する。

 

●作り方 4人分

1

大和ふとねぎは縦半分に切って水で洗い、小口から薄切りにする。

2

玉ねぎは薄切りにする。

3

鍋にバターを適量溶かし、大和ふとねぎと玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。

4

チキンブイヨンを加え、下味の塩、こしょうをし、約15分煮込む。

5

粗熟を取り、ミキサーにかけてなめらかなピューレ状にする。

6

鍋に戻し、生クリームを加え、塩、こしょうで味を調える。

7

浮き実用の大和ふとねぎは7ミリ厚さの輪切りにし、表面を焼く。

8

器にポタージュを注ぎ、７の大和ふとねぎを浮かべ、軽く泡立てた生クリームをかける。