大和まなレシピ13

●材料 4人分

大和まな

２束 

かに

100g

土生姜

20g

スープの素

水

1．5カップ

中華スープの素

小さじ1

塩

小さじ1/3

酒

小さじ２

醤油

小さじ1/2

片栗粉、水各々

小さじ2

卵白

２個 

●作り方 4人分

1

かには大きくほぐして軟骨をとっておく。

2

土生姜は細くせん切りにしておく。

3

スープの素、水どき片栗粉を準備する。

4

大和まなをきれいに洗ってサラダ油、塩少々を加えた湯で色よく茹であげ、巻すで巻いてよく水気を絞り、長さを3等分位に切り器に盛り入れる。

5

中華鍋を熱して極く少量の油で、１，２を炒め、スープの素を加えて、塩、酒、少量の醤油で味をととのえ、水とき片栗粉でとじ、卵白をほまぐし入れて、ひと煮たちさせ４にたっぷとかける。