大和ふとねぎレシピ02

●材料 4人分

大和ふとねぎ

２本 

大和地鶏（若鳥もも肉）

１枚 

干ししいたけ

２枚 

三つ葉

1/2束

生そば

４玉 

かけだし

だし汁

１０００ml

砂糖 

大さじ3

みりん 

３０m1

塩

少量

薄口醤油

４０m1

●作り方 4人分

1

大和ふとねぎは斜め切りにする。

2

大和地鶏は5ミリ厚さに切る。

3

干ししいたけは水で戻し、5ミリ厚さに切る。

4

三つ葉は3センチ長さに切る。

5

鍋にかけだしを合わせ、大和地鶏を入れて火にかける。地鶏に火が通れば、大和ふとねぎ、干ししいたけを加える。

6

生そばはたっぶりの湯でゆでる。ゆで上がれば、流水にさらしてもみ洗いし、氷水で冷やす。

7

井に温め直したそばを入れ、g具材とかけだしを入れ、三つ葉を添える。