香りごぼうレシピ01

●材料 4人分

新ごぽう

３６０g

バター

５０g

水

１００cc

豆乳

５００cc

生クリーム

１００cc 

塩

小2／3

トマト

２５g

きゅうり

１５g

コーン

１５g

●作り方 4人分

1

新ごぽうは、泥を取り、５ミリの厚さの小口切りにして水にさらす。

2

鍋にバターを熟し、ごぽうを入れ4～5分間程炒める。

3

２に水を注ぎ、煮立ったら弱火でやわらかくなるまで煮る。

4

３と豆乳を合わせ、ミキサーでなめらかにする。

5

４を鍋に戻して、塩・生クリームを加えてひと煮する。

6

トマトは湯むきして１ミリ角、きゅうりは５ミリ角、コーンは茹でて1粒にしておく。

7

５を十分に冷やし６を盛る。