香りごぼうレシピ02

●材料 4人分

米

２合 

（Ａ） 

酢

５０cc

砂糖

大さじ５強

塩

小さじ１／３

だし昆布

適量

香りごぼう

１００g

にんじん

４０g

糸こんにゃく

６０g

豚バラ肉

８０g

ごま油

小さじ１

（Ｂ） 

醤油

大さじ２弱

砂糖

大さじ２

みりん

小さじ１

卵

Mサイズ２個

三つ葉

適量

紅ショウガ

適量

●作り方 4人分

1

米は洗って、少し水を抑え、だし昆布をのせて炊く。

2

〈A〉（酢・砂糖・塩）を合わせ、すし酢を作る。

3

炊けた１に２を混ぜて、すし飯を作る。

4

ごぼうは、細かいささがきにして、水にさらす。

5

にんじんは２センチ程の千切り、糸こんにゃくも２センチの長さに切って一度ゆでておく。

6

豚肉は５ミリ程の長さに切る。

7

鍋にごま油を熱し、４，５，６を〈Ｂ〉（醤油・砂糖・みりん）と炒めてきんぴらごぼうを作る。