（奈良県）
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平成１４年度における食中毒の発生状況は、事件数１３件、患者数４５４名、死者０名でした。前年度に比べ事件数は横ばいですが、患者数が増加しています。特に、腸炎ビブリオや小型球形ウイルス（ＳＲＳＶ）で患者が多く出ています。食中毒は夏だけではなく、冬でも多数発生していることから、一年中、調理に際しては、今まで以上の衛生管理が必要になっています。
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★月別発生状況★
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４月 |
５月 |
６月 |
７月 |
８月 |
９月 |
10月 |
11月 |
12月 |
１月 |
２月 |
３月 |
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件 数
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１
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２
|
３
|
１
|
５
|
０
|
０
|
０
|
１
|
０
|
０
|
１
|
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患者数
|
１６
|
３５
|
３２
|
１
|
１０３
|
０
|
０
|
０
|
９８
|
０
|
０
|
１６９
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★病因物質別発生状況★
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事件数
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％
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患者数
|
％
|
死者数
|
％
|
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総数
|
13
|
100.0%
|
454
|
100.0%
|
0
|
100.0%
|
|
細菌
|
サルモネラ属菌
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3
|
23.1%
|
13
|
2.9%
|
0
|
-
|
|
黄色ぶどう球菌
|
1
|
7.7%
|
11
|
2.4%
|
0
|
-
|
|
ボツリヌス菌
|
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腸炎ビブリオ
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4
|
30.8%
|
118
|
26.0%
|
0
|
-
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腸管出血性大腸菌（ＶＴ産生）
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その他の病原大腸菌
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ウエルシュ菌
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セレウス菌
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エルシニア・エンテロコリチカ
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|
カンピロバクター・ジェジュニ／コリ
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1
|
7.7%
|
14
|
3.1%
|
0
|
-
|
|
ナグビブリオ
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|
|
|
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コレラ菌
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赤痢菌
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チフス菌
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パラチフスＡ菌
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|
その他の細菌
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ウイルス
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小型球形ウイルス
|
2
|
15.4%
|
267
|
58.8%
|
0
|
-
|
|
その他のウイルス
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化学物質
|
化学物質
|
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自然毒
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植物性自然毒
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|
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|
動物性自然毒
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|
|
|
|
|
|
その他
|
|
|
|
|
|
|
|
不明
|
2
|
15.4%
|
31
|
6.8%
|
0
|
-
|
★原因食品別発生状況★
|
|
事件
|
％
|
患者
|
％
|
死者
|
％
|
|
総数
|
13
|
100.0%
|
454
|
100.0%
|
0
|
100.0%
|
|
魚介類
|
貝類
|
|
|
|
|
|
|
|
ふぐ
|
|
|
|
|
|
|
|
その他
|
|
|
|
|
|
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|
魚介類加工品
|
魚肉練り製品
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|
|
|
|
|
|
その他
|
|
|
|
|
|
|
|
肉類及びその加工品
|
1
|
7.7%
|
14
|
3.1%
|
0
|
-
|
|
卵類及びその加工品
|
2
|
0.2%
|
10
|
2.2%
|
0
|
-
|
|
乳類及びその加工品
|
|
|
|
|
|
|
|
穀類及びその加工品
|
1
|
0.1%
|
11
|
2.4%
|
0
|
-
|
|
野菜及びその加工品
|
豆類
|
|
|
|
|
|
|
|
きのこ類
|
|
|
|
|
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|
|
その他
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|
|
|
|
|
|
|
菓子類
|
|
|
|
|
|
|
|
複合調理食品
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|
|
|
|
|
|
|
その他
|
食品特定
|
|
|
|
|
|
|
|
食事特定
|
7
|
53.8%
|
415
|
91.4%
|
0
|
-
|
|
不明
|
2
|
15.4%
|
4
|
0.9%
|
0
|
-
|
★原因施設別発生状況★
|
|
事件数
|
(％)
|
患者数
|
％
|
死者数
|
％
|
|
総数
|
13
|
100.0%
|
454
|
100.0%
|
0
|
-
|
|
家庭
|
1
|
7.7%
|
6
|
1.3%
|
0
|
-
|
|
事業場
|
給食施設
|
事業所等
|
|
|
|
|
|
|
|
保育所
|
|
|
|
|
|
|
|
老人ホーム
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|
|
|
|
|
|
|
寄宿舎
|
|
|
|
|
|
|
|
その他
|
|
|
|
|
|
|
|
学校
|
給食施設
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単独調理場
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幼稚園
|
|
|
|
|
|
|
|
小学校
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|
|
|
|
|
|
|
中学校
|
|
|
|
|
|
|
|
その他
|
|
|
|
|
|
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共同調理場
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|
|
|
|
|
|
|
その他
|
|
|
|
|
|
|
|
寄宿舎
|
1
|
7.7%
|
14
|
3.1%
|
0
|
-
|
|
その他
|
1
|
7.7%
|
11
|
2.4%
|
0
|
-
|
|
病院
|
給食施設
|
|
|
|
|
|
|
|
寄宿舎
|
|
|
|
|
|
|
|
その他
|
|
|
|
|
|
|
|
旅館
|
2
|
15.4%
|
113
|
24.9%
|
0
|
-
|
|
飲食店
|
1
|
7.7%
|
4
|
0.9%
|
0
|
-
|
|
販売店
|
|
|
|
|
|
|
|
製造所
|
|
|
|
|
|
|
|
仕出屋
|
4
|
30.8%
|
133
|
29.3%
|
0
|
-
|
|
採取場所
|
|
|
|
|
|
|
|
その他
|
1
|
7.7%
|
169
|
37.2%
|
0
|
-
|
|
不明
|
2
|
15.4%
|
4
|
0.9%
|
0
|
-
|
[消費・生活安全課のホームページ|食中毒予防のために]