食品・生活衛生係（食品衛生担当）

営業許可制度の見直し及び営業届出制度の創設についてはこちらから

＜令和7年度＞

【R070609】（公告）奈良県食品・生活衛生総合事務処理システム構築にかかる総合評価方式一般競争入札

【R070430】関西広域連合内における自動車飲食店営業の共通化指針について

【R070430】ふぐによる食中毒の注意喚起について

【R070425】食用赤色3号を含有する食品に関する自主点検について(消費者庁)

【R070408】食中毒事件の発生について

＜令和6年度＞

【R070328】令和7年度奈良県食品衛生監視指導計画（案）の意見募集結果について

【R070210】令和7年度奈良県食品衛生監視指導計画（案）について

【R061206】食中毒事件の発生について

＜令和5年度＞

【R060329】紅麹（べにこうじ）を含む健康食品について

【R060325】令和6年度奈良県食品衛生監視指導計画（案）の意見募集結果について

【R060321】食中毒事件の発生について

【R051201】食品、添加物等の年末一斉取締りについて

【R051201】なら食に関するリスクコミュニケーションについて

【R050726】食品衛生月間中の行事について

【R050618】アイスクリームの成分規格違反について

【R050428】食中毒事件の発生について

＜令和4年度＞

【R050324】令和5年度奈良県食品衛生監視指導計画（案）の意見募集結果について

【R050315】食中毒事件の発生について

【R050210】令和5年度奈良県食品衛生監視指導計画（案）について

【R050119】(公表終了しました）「ふぐの販売及びふぐ処理師に関する条例の一部を改正する条例（案）」に関する意見募集結果について

【R041226】腸管出血性大腸菌による食中毒に注意!!

【R041219】(公表終了しました）なら食に関するリスクコミュニケーションについて

【R041101】(公表終了しました）HACCP導入サポート動画を無料で配信しています

＜令和3年度＞

【R040224】(公表終了しました）なら食に関するリスクコミュニケーションについて

＜令和2年度＞

【R030122】残留農薬基準違反について

【R021221】親子で学べる特設ウェブコンテンツ「知ろう！考えよう！食べものと放射性物質」公開のお知らせ（厚生労働省からのお知らせ）

【R021216】【中止】なら食に関するリスクコミュニケーションについて

【R021215】「ゲノム編集技術を用いた農林水産物を考えるシンポジウム～農林水産分野におけるゲノム編集技術の新たな可能性～」（厚生労働省からのお知らせ）

【R020815】食中毒事件の発生について

【R020812】有毒な野生キノコによる食中毒の注意喚起について

【R020721】食品衛生月間中の行事について

【R020710】食中毒事件の発生について

過去のお知らせはこちらから

食品衛生法の改正については、コチラをごらんください。（厚生労働省ホームページ）

指定成分等含有食品による健康被害情報の届出制度については、コチラをごらんください。（奈良県ホームページ）

営業許可制度の見直し及び営業届出制度の創設について

2．条例等の改正について

  「管理運営基準」にHACCP導入型基準が追加されました（平成27年4月1日施行）

     詳しくはこちらをご覧ください。

3．素麺HACCP導入マニュアルについて

　「平成28年度　地域連携HACCP導入実証事業」（厚生労働省委託事業）を行いました。

     詳しくはこちらをご覧ください。

4．HACCP制度化にについて

「食品衛生法の一部を改正する法律」が公布されました。 

1．奈良県食品安全・安心懇話会及びリスクコミュニケーション

　奈良県食品安全・安心懇話会に関すること

　「なら食の安全安心確保の推進基本方針」[PDF：49KB]

　「令和7年度奈良県食の安全・安心行動計画」(pdf 884KB)

　リスクコミュニケーション（シンポジウム、意見交換会等）

2．食品表示

　新たな加工食品の原料原産地制度に関する情報（消費者庁）

　トランス脂肪酸の表示について（消費者庁）

　食品表示法について（消費者庁）

　食品表示についてのお問い合わせ

　食品の安全ダイヤル（内閣府食品安全委員会）

　食品表示サポーターを募集しています

　令和2年3月末で食品表示法の経過措置期間が終了します。

　景品表示法について（消費者庁)

　・事例でわかる景品表示法(平成28年7月改訂)[PDF:20MB]

　アレルギー表示について

3.遺伝子組換え食品

　遺伝子組換え食品ホームページ（厚生労働省）

　遺伝子組換え食品Q&A（厚生労働省）

　ハワイ州産の遺伝子組換え及び非遺伝子組換えパパイヤ確保のための流通マニュアル（消費者庁）

4.放射性物質に関する情報

　食品の放射能汚染に関する情報

　食品安全委員会季刊誌

　　食品安全第28号（食品中に含まれる放射性物質のリスク評価）

1．食中毒

食中毒の予防について

自然毒による食中毒の予防について

食肉による食中毒の予防について

寄生虫による食中毒について

ボツリヌス菌による食中毒の予防について

2．食品等の監視・検査

食品衛生監視について

食品の検査状況について

と畜検査　BSE検査　食鳥検査

(参照：食品衛生検査所)

食品検査施設におけるGLP

3．生食用食肉の規格基準について

平成23年10月1日から、生食用の牛の食肉（内臓を除く）について、規格基準と表示基準が定められました。

基準に適合しないものを生食用として販売・提供することはできません。

詳しくは下記リンクをご覧ください。

腸管出血性大腸菌食中毒の予防について (厚生労働省)

食品安全委員会季刊誌

食品安全第27号（生食用食肉のリスク評価）

4．条例・細則等

「管理運営基準」にHACCP導入型基準が追加されました。（平成27年4月1日施行）

生食用食肉に係る「営業施設基準」が追加されました。（平成24年4月1日施行）

ジビエの衛生「野生獣肉に係る衛生管理ガイドライン(465KB)」

☆奈良県食品衛生法施行条例

☆奈良県食品衛生法施行細則

☆条例検索

5．営業許可、営業届出

営業許可申請書、営業届出申請書の提出について

事業譲渡による営業者の地位の承継について

自動車飲食店営業について

6.食品営業許可施設一覧

詳しくはこちらをご覧ください。

7．食品衛生責任者

食品衛生責任者制度について（講習会のご案内）

8．その他

催事、バザー等で模擬店を開催される方へ

9．食品事業者のみなさまへ

【R070425】食用赤色3号を含有する食品に関する自主点検について(消費者庁)

1. 調理師に関すること
2. 製菓衛生師に関すること
3. ふぐ処理師に関すること