地域連携HACCP導入実証事業を行いました。
事業の内容
（1）HACCP導入支援
三輪素麺事業者からモデル事業者2者を選定していただき、HACCPの導入支援を行いました。
＜支援内容＞ 導入支援の様子は
コチラ
・HACCP概要の講義
・プラン作成支援
・事業促進会議
（2）HACCP普及セミナー
セミナー風景は
コチラ
＜セミナー内容＞
第1回
10月21日開催 |
第1部 |
クレームを防ぐ衛生管理
【カビによる苦情を防ぐために】 |
| 参加者：102名 |
第2部 |
初めてのHACCP
【経験と勘だけに頼らない安全・安心な食品の製造方法】
【もでル事業者による体験発表】 |
第2回
2月17日開催 |
第1部 |
HACCP導入マニュアルの紹介 |
| 参加者109名 |
第2部 |
モデル事業者による体験発表 |
（3）素麺HACCP導入マニュアル作成
導入時の問題点・解決策などを盛り込み、導入のためのマニュアルを作成しました。
「HACCP導入マニュアル～三輪素麺の衛生向上のために～」は
コチラ(pdf 3286KB)