大和ふとねぎレシピ07

●材料 4人分

大和ふとねぎ

４本 

パスタ（好みのもの）

２４０g

鶏挽き肉

２００g

きのこ（好みのもの）

１００g

乾燥とうがらし（たかの爪）

１本 

にんにく

１片 

白ワイン

１００ml

生クリーム

２００ml

パルメザンチーズ

２０g

パセリ（みじん切り）

適量

オリーブ油、塩、こしょう

適量

●作り方 4人分

1

大和ふとねぎは縦半分に切って小口から薄切りにする。きのこは適当な大きさに切る。

2

フライパンにオリーブ油適量とたたきつぶしたにんにく、乾燥とうがらしを入れて弱火にかける。香りが出たらにんにく、乾燥とうがらしを取り出す。

3

鶏挽き肉を加え、塩、こしょうをし、ほぐすように炒める。大和ふとねぎときのこを加えてさらに炒める。白ワインを加えて半量まで煮詰め、生クリームを加える。ひと煮立ちしたら塩、こしょうで味を調える。

4

３にゆでたバスタを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。仕上げにパルメザンチーズとパセリのみじん切りを散らし、器に盛りつける。