香りごぼうレシピ03

●材料 4人分

大豆水煮

２５ｇ

ごぼう

２５ｇ

ぎんなん

４粒 

こんにゃく

３０g

にんじん

３０g

長ひじき

３g

うずら卵

４個 

すしあげ

４枚 

かんぴょう

８g

だし汁

400ｍｌ

（Ａ） 

しょうゆ

大さじ１

砂糖

３５g

塩

小さじ2/５

酒

大さじ４

●作り方 4人分

1

油揚げは、油抜きして、１辺を切り破らないように開く。

2

こんにゃくは下ゆでし、にんじん、ごぼうと共にそれぞれ１センチ角に切り、ひじきは戻して、３センチ長さに切る。

3

ぎんなんは殻を割り、下ゆでして薄皮をむく。

4

かんぴょうは戻して、結べる長さに切る。

5

１の油揚げに、２、３とうずら卵を詰め、油揚げの口を閉じて、かんぴょうで結び福袋を作る。

6

鍋に５を並べ、だし汁を注ぎ入れて火にかけ、（A)で調味して弱火で含め煮にする。

7

5センチ長さのごぼうをマッチ棒位に切り、薄味で煮たもの（分量外）を器に敷き、その上に６の福袋をおいて煮汁をかける。