ならジビエとは?

奈良県では、以下の基準を満たす野生獣肉(いわゆるジビエ)を「ならジビエ」とし、その知名度向上と消費拡大を図っています。
inoshishi

  • 奈良県内で捕獲されたイノシシおよびニホンジカの肉
  • 食品衛生法等の法令を遵守した施設で処理されたもの
  • 捕獲場所や捕獲者、解体処理日等が明らかなもの
  • 人の食用とするもの

 

 

  

ならジビエPRシンボルマークについて

 ならジビエのPRに使用するシンボルマークを以下の通り決定しました。
 今後は、このシンボルマークをならジビエ取扱店で表示するなど、シンボルマークを活用したならジビエの知名度向上と消費拡大に取り組みます。


○シンボルマークのデザイン:
シンボルマーク

○応募者:高見澤 アカネ 氏(埼玉県)
○応募者によるデザインの説明:
 奈良県のアルファベットの頭文字「N」をもとに、親しみやすいように、猪と鹿でデザインしました。
○応募点数:81点(公募期間:平成28年8月10日~8月31日)

  

【事業者向け情報】「おいしいならジビエ提供店」PRに係る調査について

【目的】
平成29年度に実施する、イベント会場での「おいしいならジビエ提供店」のPRのため、お店や料理に関する情報を収集します。


【調査対象】
「おいしいならジビエ提供店」登録店

【回答書類】
・調査票 …様式はこちら<Word形式>(docx 17KB) <PDF形式>(pdf 74KB)
・「全国ジビエ販売店・レストランマップ」店舗情報提出様式 
     …様式はこちら<Excel形式>(xlsx 14KB) <PDF形式>(pdf 74KB)
・お店や料理の写真(1~2枚程度)

【提出期限】
2017年10月24日(火曜日)

【提出先】
奈良県農林部マーケティング課 美味しい奈良推進係
〒630-8501 奈良市登大路町30
FAX:0742-26-6211
※メールで提出される場合は、こちらのメールフォームに必要事項をご記入頂き、
 「お問合せ等の内容」に「ならジビエPR調査 調査票提出」
 と記載のうえ、ご送信ください。
 折り返し、提出用のメールアドレスをお知らせいたします。
※写真については、メールまたは郵送によりご提出ください。

  

「おいしいならジビエ提供店」登録店を募集します

県内産の安全・安心な野生獣肉(猪肉や鹿肉、いわゆるジビエ)を使った料理「ならジビエ料理」を提供する飲食店等を登録する制度です。

 

shop_logo(登録店一覧はこちら)

 

「おいしいならジビエ提供店」登録制度のご案内(pdf)
登録規程(pdf 129KB)
申請書等様式 PDF版 (pdf 209KB)
申請書等様式 WORD版 (docx 40KB)

「ならジビエ」とは?

以下の要件を満たすものを「ならジビエ」とします
  • 奈良県内で捕獲されたイノシシおよびニホンジカの肉
  • 食品衛生法等の法令を遵守した施設で処理されたもの
  • 捕獲場所や捕獲者、解体処理日等が明らかなもの
  • 人の食用とするもの

「ならジビエ料理」とは?

以下の要件を満たすものを「ならジビエ料理」とします
  • 食品衛生法等の法令を遵守した飲食店等で調理されたもの
  • 食材として用いるイノシシおよびニホンジカの肉が、全てならジビエであるもの

「おいしいならジビエ提供店」の登録基準は?

以下の基準を満たす飲食店等を「おいしいならジビエ提供店」として登録します
  1. 県内に所在する飲食店等、もしくは奈良県にゆかりのある飲食店等であること
  2. 食品衛生法等の関係法令を遵守していること、およびならジビエの生肉を提供していないこと
  3. 日常的又は定期的に営業していること
  4. ならジビエ料理の提供を、年間3か月以上実施していること
  5. ならジビエの利用状況(仕入れ先や使用量等)や、ならジビエ料理の提供状況(料理名や提供食数等)に関する情報を、定期的に県に報告すること
  6. ならジビエに関する情報発信に協力すること
※食品衛生法上の営業許可(食肉処理業等)を取得していない事業者から購入したジビエは「ならジビエ」にあたらないため、これらを利用している飲食店は登録対象となりません。

※その他、登録制度の詳細につきましては、「おいしいならジビエ提供店」登録規程(pdf 129KB)をご確認ください。

おいしいならジビエ提供店」に登録するには?

「登録申請書」に、以下に掲げる書類を添えて、
奈良県農林部マーケティング課に提出してください。

■必要書類
・飲食店営業許可証のコピー

■登録申請書様式
登録申請書(第1号様式) PDF版 (pdf 120KB)
登録申請書(第1号様式) WORD版 (docx 25KB)
(※記入例はこちら(pdf)

■提出先
◇郵送の場合
 〒630-8501 奈良市登大路町30
 奈良県農林部マーケティング課 美味しい奈良推進係 あて

【終了】「ならジビエ」シンボルマークの募集について

「ならジビエ」のPRに利用するシンボルマークを募集します。


「ならジビエ」シンボルマークの募集は終了しました。
多数のご応募ありがとうございました。


 

参考

○ 公募の概要 (pdf 63KB)
○ 募集要領 (pdf 151KB)
○ 応募用紙 (pdf 21KB)

 

問い合わせ先

 奈良県農林部マーケティング課 美味しい奈良推進係
 TEL: 0742-27-7401、FAX: 0742-26-6211
 メールでの問い合わせはこちら