奈良県食品衛生検査所 食肉検査課
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奈良県食品衛生検査所 食肉検査課
と畜検査
◆と畜検査とは・・・と畜場で処理される「牛、豚、馬、羊、山羊などの家畜が病気でないか、また、その肉が食用に適しているかについて、と畜検査員（獣医師）が検査します。詳しくは・・→
◆TSE検査とは・・・牛、羊および山羊については、TSE（伝達性海綿状脳症）検査も実施しています。詳しくは・・→
食鳥検査
◆食鳥検査とは・・・大規模食鳥処理場（年間処理羽数30万羽以上）で処理される鶏について、病気でないか、また、その肉が食用に適しているかについて、食鳥検査員（獣医師）が検査します。詳しくは・・→
精密検査
◆精密検査とは・・・と畜場での肉眼的病理検査などで判定が困難なものの診断や、食肉中の有害物質の残留検査、また、施設の衛生状況についても検査を実施します。詳しくは・・→
お問い合わせ
食品衛生検査所 食肉検査課
〒639-1122 大和郡山市丹後庄町475-1
（食肉流通センター内）
食品衛生検査所 食肉検査課 TEL ： 0743-56-8345