奈良県HACCP自主衛生管理認証制度（ならハサップ）

　本県では、平成27年7月1日からHACCP導入の普及促進を図り、より安全な食品の流通を目指すため、奈良県HACCP自主衛生管理認証制度（通称：ならハサップ）をスタートさせ、実施してきたところです。

　今般、食品衛生法等の一部を改正する法律（平成30年法律第46号）により食品衛生法が改正され、すべての食品等事業者に「HACCPに沿った衛生管理」が求められることとなったため、奈良県食品衛生自主管理認証制度のあり方について検討を行い、自主的衛生管理を推進してきた本制度の役割は終了するとの結論に至りました。事業者の皆様には、何卒ご了承いただきますようお願いいたします。

 

　本制度終了に伴う今後の各種手続き及びスケジュールについては以下のとおりです。

 

1．認証等の手続きについて

(1)新規及び更新認証の手続き

　令和6年3月31日をもって終了します。

(2)再交付申請および変更届

　再交付申請および変更届については、認証の期限内であれば手続きを行います。

(3)廃止手続き

　認証辞退および廃止を希望する施設については、従前のとおり廃止手続きを行います。認証期限を迎えた施設については、自動的に廃止となるため、手続きは不要です。

 

2．認証期間の終了時期について

　令和9年3月31日

・認証書に記載されている認証の期限までは、令和6年4月1日以降も認証施設として取り扱われます。

・期限内であれば、認証マークの使用が可能です。

・期限内の施設につきましては、引き続き県のホームページに掲載します。

 

3．研修会について

(1)HACCPプラン作成研修

　令和3年度をもって終了しました。

(2)更新研修

   令和5年度をもって終了します。

 

奈良県HACCP自主衛生管理認証制度実施要綱を廃止する要綱(pdf 31KB)

ならハサップ終了のスケジュール(pdf 107KB)

平成27年7月1日から、奈良県HACCP自主衛生管理認証制度（通称：ならハサップ）がスタートしました。

　HACCPとは、国際的に認められた食品衛生管理手法です。欧米を始め多くの国で導入が進み、国際標準としての地位を確立しており、輸出要件として貿易上必須になりつつあります。
　県では、HACCPの手法を導入した食品営業施設を認証し、HACCP導入の普及促進を図り、より安全な食品の流通を目指します。

認証制度の概要(pdf 213KB)
奈良県自主衛生管理認証制度実施要綱(pdf 183KB)
奈良県自主衛生管理認証制度実施要綱実施細目(pdf 112KB)
認証マーク表示基準(pdf 41KB)
認証取得のフロー(pdf 91kB)　　
ならハサップQ＆A(pdf 162kB)

＜ならハサップ認証マーク＞

HACCPとは？（厚生労働省）

指定研修について

奈良県HACCP自主衛生管理認証制度（ならハサップ）に基づく認証を受けようとする際には、予め知事が指定する研修（指定研修）を受講し修了する必要があります。※HACCPプラン作成研修は令和3年度をもって終了しました。更新研修は令和5年度をもって終了します。
指定研修の実施機関は以下のとおりです。研修会の開催日程等は指定機関のホームページをご確認ください。

特定非営利活動法人奈良県HACCP研究会（詳しくはこちらへ）
 

ならハサップ認証施設について

業種	認証施設数
飲食店営業（弁当調製業）	4
菓子製造業	3
食品の冷凍又は冷蔵業	4
めん類製造業	16
清涼飲料水製造業	1
そうざい製造業	2
食品製造業	2
缶詰又は瓶詰め食品製造業	1
漬物製造業	1
食肉販売業	1
計	35

令和6年4月1日現在

	営業者	施設の名称	施設所在地	業種	認証年月日	認証施設ホームページ
1	株式会社味の大和路	味の大和路	大和郡山市池沢町230番地	飲食店営業（弁当調製業）	平成28年12月16日	http://www.frux.jp/group.html
2	イシメン株式会社	イシメン株式会社	生駒郡安堵町笠目426	めん類製造業	平成28年12月16日	http://www.ishimen.co.jp/
4	株式会社奈良コープ産業	株式会社奈良コープ産業	天理市荒蒔町96-1	食品の冷凍又は冷蔵業	平成28年12月16日	http://www.kakinohasushi.com/
7	株式会社いわいベーカリー	株式会社いわいベーカリー	奈良市西ノ京町126	菓子製造業  飲食店営業	平成30年9月26日
8	株式会社米田兄弟社	株式会社米田兄弟社千代工場	磯城郡田原本町千代374-1	清涼飲料水製造業	平成30年9月26日	http://www.yonedakeitei.jp/
10	株式会社三輪そうめん小西	株式会社三輪そうめん小西	桜井市巻野内196	めん類製造業	平成30年11月20日
11	株式会社池利	株式会社池利　素麺工場	桜井市大泉544-2	めん類製造業	平成30年12月28日	http://www.ikeri.co.jp/
12	株式会社池利	（株）池利	桜井市芝322-2	めん類製造業	平成30年12月28日	http://www.ikeri.co.jp/
13	つけもと株式会社	つけもと株式会社　第三工場	北葛城郡河合町長楽447	食品製造業	平成30年12月28日	http://www.tsukemoto.co.jp/
14	株式会社三輪山本	株式会社三輪山本 製麺技術研究所	桜井市箸中1075	めん類製造業	令和元年7月22日	https://www.miwayama.co.jp/
15	株式会社三輪山本	株式会社三輪山本 本社工場	桜井市箸中880	めん類製造業	令和元年7月22日	https://www.miwayama.co.jp/
17	株式会社中谷本舗	株式会社中谷本舗	磯城郡田原本町唐古80-5	飲食店営業（弁当調製業）	令和元年12月26日
19	有限会社エム・ディー	有限会社エム・ディー（生食）	桜井市上之庄785-1	そうざい製造業	令和2年2月3日
28	花太刀食品工業株式会社	花太刀食品工業株式会社	磯城郡田原本町千代809	食品製造業	令和2年6月25日	http://hanatachi.jp/
35	岡井食産株式会社	岡井食産	北葛城郡河合町穴闇283-1	めん類製造業	令和2年10月27日	https://www.okai-syokusan.co.jp/
38	ロイヤルフーズ株式会社	ロイヤルフーズ株式会社	葛城市笛堂358	そうざい製造業、食品の冷凍または冷蔵業	令和2年12月15日	http://www.royal-f.com/
47	南　敏幸	三輪素麺みなみ	桜井市芝1313	めん類製造業	令和3年6月23日
48	神田　直樹	Mr.カンカン	桜井市出雲23	缶詰又は瓶詰食品製造業	令和3年10月21日
49	中口　篤人		桜井市茅原563-1	めん類製造業	令和3年11月19日
50	玉井　勝徳		桜井市三輪214	めん類製造業	令和3年11月24日	http://www.soumen.info/
51	巽製粉株式会社	フローベル事業部	桜井市粟殿789-1	菓子製造業	令和3年11月30日
52	乾　全良	乾製麺所	桜井市茅原592	めん類製造業	令和3年11月30日
53	中森　三裕		桜井市箸中62	めん類製造業	令和3年11月30日
54	奈良県三輪素麺工業協同組合	奈良県三輪素麺工業協同組合	桜井市三輪334-6	めん類製造業	令和3年12月22日	http://www.miwasoumen-kumiai.com/
55	龍見　昭	龍見製麺所	桜井市巻野内283	めん類製造業	令和3年12月22日
57	株式会社あけぼのパン	あけぼのパン	葛城市北花内500-4	菓子製造業	令和4年3月4日	http://www.akebono1205.com/
58	名阪食品 株式会社	そふまる工房	桜井市吉備534-1	食品の冷凍又は冷蔵業	令和4年3月4日	https://www.meihan-shokuhin.co.jp/
59	大和物産館株式会社	総本舗増田屋	橿原市久米町577	漬物製造業	令和4年3月	https://yamato-masudaya.jp/
60	東都株式会社	東都株式会社	桜井市戒重329-1	食肉販売業	令和4年4月4日	https://www.tohto117.co.jp/
61	豊国ヌードル株式会社	豊国ヌードル株式会社	大和郡山市今国府町129番3号	麺類製造業	令和5年2月27日	toyokuni-noodle.jp
62	豊国ヌードル株式会社	豊国ヌードル株式会社	大和郡山市今国府町129番3号	食品の冷凍又は冷蔵業	令和5年2月27日	toyokuni-noodle.jp
63	株式会社　徳山製麺	株式会社　徳山製麺	奈良市都祁白石町1216	めん類製造業	令和6年3月29日

※56番目の認証施設は非公開

ならハサップ様式集について

ならハサップの認証申請に必要な様式及びチェックリストについては、こちらをご覧ください。