奈良県HACCP自主衛生管理認証制度（ならハサップ）

　本県では、平成27年7月1日からHACCP導入の普及促進を図り、より安全な食品の流通を目指すため、奈良県HACCP自主衛生管理認証制度（通称：ならハサップ）をスタートさせ、実施してきたところです。

　今般、食品衛生法等の一部を改正する法律（平成30年法律第46号）により食品衛生法が改正され、すべての食品等事業者に「HACCPに沿った衛生管理」が求められることとなったため、奈良県食品衛生自主管理認証制度のあり方について検討を行い、自主的衛生管理を推進してきた本制度の役割は終了するとの結論に至りました。事業者の皆様には、何卒ご了承いただきますようお願いいたします。

 

　本制度終了に伴う今後の各種手続き及びスケジュールについては以下のとおりです。

 

1．認証等の手続きについて

(1)新規及び更新認証の手続き

　令和6年3月31日をもって終了します。

(2)再交付申請および変更届

　再交付申請および変更届については、認証の期限内であれば手続きを行います。

(3)廃止手続き

　認証辞退および廃止を希望する施設については、従前のとおり廃止手続きを行います。認証期限を迎えた施設については、自動的に廃止となるため、手続きは不要です。

 

2．認証期間の終了時期について

　令和9年3月31日

・認証書に記載されている認証の期限までは、令和6年4月1日以降も認証施設として取り扱われます。

・期限内であれば、認証マークの使用が可能です。

・期限内の施設につきましては、引き続き県のホームページに掲載します。

 

3．研修会について

(1)HACCPプラン作成研修

　令和3年度をもって終了しました。

(2)更新研修

   令和5年度をもって終了します。

 

奈良県HACCP自主衛生管理認証制度実施要綱を廃止する要綱(pdf 31KB)

ならハサップ終了のスケジュール(pdf 107KB)

平成27年7月1日から、奈良県HACCP自主衛生管理認証制度（通称：ならハサップ）がスタートしました。

　HACCPとは、国際的に認められた食品衛生管理手法です。欧米を始め多くの国で導入が進み、国際標準としての地位を確立しており、輸出要件として貿易上必須になりつつあります。
　県では、HACCPの手法を導入した食品営業施設を認証し、HACCP導入の普及促進を図り、より安全な食品の流通を目指します。

認証制度の概要(pdf 213KB)
奈良県自主衛生管理認証制度実施要綱(pdf 183KB)
奈良県自主衛生管理認証制度実施要綱実施細目(pdf 112KB)
認証マーク表示基準(pdf 41KB)
認証取得のフロー(pdf 91kB)　　
ならハサップQ＆A(pdf 162kB)

＜ならハサップ認証マーク＞

HACCPとは？（厚生労働省）

指定研修について

奈良県HACCP自主衛生管理認証制度（ならハサップ）に基づく認証を受けようとする際には、予め知事が指定する研修（指定研修）を受講し修了する必要があります。※HACCPプラン作成研修は令和3年度をもって終了しました。更新研修は令和5年度をもって終了します。
指定研修の実施機関は以下のとおりです。研修会の開催日程等は指定機関のホームページをご確認ください。

特定非営利活動法人奈良県HACCP研究会（詳しくはこちらへ）
 

ならハサップ認証施設について

業種	認証施設数
飲食店営業（弁当調製業）	5
菓子製造業	6
食肉処理業	2
食品の冷凍又は冷蔵業5	5
めん類製造業	30
清涼飲料水製造業	3
そうざい製造業	3
食品製造業	5
缶詰又は瓶詰め食品製造業	1
漬物製造業	1
食肉販売業	1
計	62

	営業者	施設の名称	施設所在地	業種	認証年月日	認証施設ホームページ
1	株式会社味の大和路	味の大和路	大和郡山市池沢町230番地	飲食店営業（弁当調製業）	平成28年12月16日	http://www.frux.jp/group.html
2	イシメン株式会社	イシメン株式会社	生駒郡安堵町笠目426	めん類製造業	平成28年12月16日	http://www.ishimen.co.jp/
3	株式会社牛信	株式会社牛信PCセンター	北葛城郡河合町西穴闇329番地1	食肉処理業	平成28年12月16日	http://www.gyushin.com/
4	株式会社奈良コープ産業	株式会社奈良コープ産業	天理市荒蒔町96－1	食品の冷凍又は冷蔵業	平成28年12月16日	http://www.kakinohasushi.com/
6	巽製粉株式会社	巽製粉株式会社手延素麺事業部	桜井市粟殿789-1	めん類製造業	平成30年3月15日	http://www.miwa-tatumi.co.jp/
7	株式会社いわいベーカリー	株式会社いわいベーカリー	奈良市西ノ京町126	菓子製造業  飲食店営業	平成30年9月26日
8	株式会社米田兄弟社	株式会社米田兄弟社千代工場	磯城郡田原本町千代374-1	清涼飲料水製造業	平成30年9月26日	http://www.yonedakeitei.jp/
9	株式会社柿の葉ずし	（株）柿の葉ずし本社工場	天理市中町216	飲食店営業（弁当調製業）	平成30年10月2日	http://www.hiraso.jp/
10	株式会社三輪そうめん小西	株式会社三輪そうめん小西	桜井市巻野内196	めん類製造業	平成30年11月20日
11	株式会社池利	株式会社池利　素麺工場	桜井市大泉544-2	めん類製造業	平成30年12月28日	http://www.ikeri.co.jp/
12	株式会社池利	（株）池利	桜井市芝322-2	めん類製造業	平成30年12月28日	http://www.ikeri.co.jp/
13	つけもと株式会社	つけもと株式会社　第三工場	北葛城郡河合町長楽447	食品製造業	平成30年12月28日	http://www.tsukemoto.co.jp/
14	株式会社三輪山本	株式会社三輪山本 製麺技術研究所	桜井市箸中1075	めん類製造業	令和元年7月22日	https://www.miwayama.co.jp/
15	株式会社三輪山本	株式会社三輪山本 本社工場	桜井市箸中880	めん類製造業	令和元年7月22日	https://www.miwayama.co.jp/
16	協業組合ならミートセンター	協業組合ならミートセンター	大和郡山市若槻町281-1	食肉処理業	令和元年12月26日
17	株式会社中谷本舗	株式会社中谷本舗	磯城郡田原本町唐古80-5	飲食店営業（弁当調製業）	令和元年12月26日
18	株式会社よし井	株式会社よし井	磯城郡田原本町味間61-1	めん類製造業	令和2年1月9日	http://www.k-yoshii.jp/
19	有限会社エム・ディー	有限会社エム・ディー（生食）	桜井市上之庄785-1	そうざい製造業	令和2年2月3日
20	有限会社小西食品	有限会社小西食品	桜井市巻野内345	めん類製造業	令和2年2月13日	http://www.konishi-syokuhin.net/
21	株式会社山中	株式会社山中	桜井市巻野内293	めん類製造業	令和2年3月17日	http://www.miwasoumenyamanaka.com/
22	株式会社　三輪そうめん松田	株式会社　三輪そうめん松田	桜井市上之庄330-1	めん類製造業	令和2年4月14日	https://www.soumen-matsuda.co.jp/
23	株式会社　三輪そうめん松田	（株）三輪そうめん松田	桜井市三輪660	めん類製造業	令和2年4月14日	https://www.soumen-matsuda.co.jp/
24	株式会社　井上天極堂	株式会社　井上天極堂	橿原市忌部町321	菓子製造業	令和2年6月8日	https://kudzu.co.jp/
25	株式会社　井上天極堂	株式会社　井上天極堂	橿原市忌部町321	食品の冷凍又は冷蔵業	令和2年6月8日	https://kudzu.co.jp/
26	株式会社三輪そうめん池側	三輪そうめん池側	桜井市三輪561	めん類製造業	令和2年6月10日	https://somen-ikegawa.com/
27	株式会社三輪そうめん池側	三輪そうめん池側	桜井市三輪659-3	めん類製造業	令和2年6月10日	https://somen-ikegawa.com/
28	花太刀食品工業株式会社	花太刀食品工業株式会社	磯城郡田原本町千代809	食品製造業	令和2年6月　25日	http://hanatachi.jp/
29	株式会社若草食品	株式会社若草食品	北葛城郡広陵町南178	食品製造業	令和2年6月26日	http://wakakusa-shokuhin.co.jp/index.html
30	株式会社オーカワ	株式会社オーカワ　第五工場	吉野郡下市町栃本2-1	そうざい製造業	令和2年7月3日	https://www.ohkawa-net.co.jp/
31	株式会社オーカワ	株式会社オーカワ　製麺工場	吉野郡下市町栃本5	食品製造業	令和2年7月3日	https://www.ohkawa-net.co.jp/
32	北浦　和己	三輪素麺きたうら	橿原市雲梯町873	めん類製造業	令和2年8月20日
33	細川　剛志	細川製麺所	桜井市三輪200	めん類製造業	令和2年9月1日
34	株式会社上杉食品	株式会社上杉食品	北葛城郡上牧町下牧3‐7‐53	食品製造業	令和2年9月14日	https://uesugisyokuhin.co.jp/
35	岡井食産株式会社	岡井食産	北葛城郡河合町穴闇283‐1	めん類製造業	令和2年10月27日	https://www.okai-syokusan.co.jp/
36	株式会社黄金糖	株式会社黄金糖　奈良工場	大和郡山市小泉町1255-2	菓子製造業	令和2年10月29日	http://www.ogontoh.co.jp/
37	永伸商事株式会社	永伸商事株式会社　月ヶ瀬工場	奈良市月ヶ瀬石打1517	清涼飲料水製造業	令和2年12月2日	http://www.eishin-group.com/
38	ロイヤルフーズ株式会社	ロイヤルフーズ株式会社	葛城市笛堂358	そうざい製造業、食品の冷凍または冷蔵業	令和2年12月15日	http://www.royal-f.com/
39	大和合同製薬株式会社	大和合同製薬株式会社	橿原市川西町632-1	清涼飲料水製造業	令和2年12月18日	http://yamatogodo.com/
40	石井物産株式会社	石井物産株式会社	五條市西吉野町八ツ川458	菓子製造業	令和2年12月22日	https://a-kaki.com/
41
42	株式会社北村製麺所	株式会社北村製麺所	桜井市茅原245-1	めん類製造業	令和3年1月6日	https://aogaki.sakura.ne.jp/
43	有限会社三輪そうめん天寿堂	有限会社三輪そうめん天寿堂	桜井市河西390	めん類製造業	令和3年3月2日	http://www.tenjyudo.co.jp/
44	株式会社三輪そうめん丸久	（株）三輪そうめん　丸久	葛城市林堂231	めん類製造業	令和3年3月17日	http://www.soumen-maruhisa.com/
45	吉田　春彦	吉田製麺所	桜井市芝769	めん類製造業	令和3年3月31日
46	植田　賢	亀屋　植田製麺所	桜井市河西327	めん類製造業	令和3年3月31日
47	南　敏幸	三輪素麺みなみ	桜井市芝1313	めん類製造業	令和3年6月23日
48	神田　直樹	Mr.カンカン	桜井市出雲23	缶詰又は瓶詰食品製造業	令和3年10月21日
49	中口　篤人		桜井市茅原563-1	めん類製造業	令和3年11月19日
50	玉井　勝徳		桜井市三輪214	めん類製造業	令和3年11月24日	http://www.soumen.info/
51	巽製粉株式会社	フローベル事業部	桜井市粟殿789-1	菓子製造業	令和3年11月30日
52	乾　全良	乾製麺所	桜井市茅原592	めん類製造業	令和3年11月30日
53	中森　三裕		桜井市箸中62	めん類製造業	令和3年11月30日
54	奈良県三輪素麺工業協同組合	奈良県三輪素麺工業協同組合	桜井市三輪334-6	めん類製造業	令和3年12月22日	http://www.miwasoumen-kumiai.com/
55	龍見　昭	龍見製麺所	桜井市巻野内283	めん類製造業	令和3年12月22日
57	株式会社あけぼのパン	あけぼのパン	葛城市北花内500-4	菓子製造業	令和4年3月4日	http://www.akebono1205.com/
58	名阪食品 株式会社	そふまる工房	桜井市吉備534-1	食品の冷凍又は冷蔵業	令和4年3月4日	https://www.meihan-shokuhin.co.jp/
59	大和物産館株式会社	総本舗増田屋	橿原市久米町577	漬物製造業	令和4年3月	https://yamato-masudaya.jp/
60	東都株式会社	東都株式会社	桜井市戒重329-1	食肉販売業	令和4年4月4日	https://www.tohto117.co.jp/
61	豊国ヌードル株式会社	豊国ヌードル株式会社	大和郡山市今国府町129番3号	麺類製造業	令和5年2月27日	toyokuni-noodle.jp
62	豊国ヌードル株式会社	豊国ヌードル株式会社	大和郡山市今国府町129番3号	食品の冷凍又は冷蔵業	令和5年2月27日	toyokuni-noodle.jp

※56番目の認証施設は非公開

ならハサップ様式集について

ならハサップの認証申請に必要な様式及びチェックリストについては、こちらをご覧ください。