免許証申請などの手続きについて（ふぐ処理師）

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免許証申請などの手続きについて（ふぐ処理師）

令和8年2月2日、3日の免許申請の受付場所について

•令和8年2月2日、3日は、3階薬務・衛生課の執務室は工事中のため、情報管理棟内の仮執務室で免許証申請等の受付を行います。
•情報管理棟は、地下出入口の東にあります。

•ご不明点はお問い合わせください。
•お問い合わせ先：0742-27-8681（薬務・衛生課　食品・生活衛生係）

ふぐ処理師免許に関する各種申請について

 



    奈良県ふぐ処理師は、ふぐの販売及びふぐ処理師に関する条例にもとづく知事免許で、奈良県内において有効です。

    ふぐ処理師に関する各種申請の手続きは、県内の保健所又は県庁3階の薬務・衛生課で行います。
    受付時間は、午前8時45分から12時まで、午後1時から5時までです。（土日祝は休みです。）
    ふぐ処理師免許証の引き渡しは、申請されてから約3週間後です。（保健所で申請された場合は約1～2ヶ月後です。）

 

ふぐ処理師の免許を申請する場合（初めて申請する方）

  • ふぐ処理師免許申請書
      申請窓口に準備していますので、申請する時に書くことが出来ます。
      事前に準備される場合は、こちら をご利用ください。
  • 診断書
      発行日から1カ月以内に申請してください。
      診断内容は以下の3点が必要です。
      • 麻薬、あへん、大麻若しくは覚醒剤の中毒者であるかないか。
        中毒者である場合は、その旨及びふぐ処理師として従事することに支障があるかないかについての所見を加えたものが必要です。
      • 両眼の視力を喪失していないこと。
      • 精神の機能の障害があるかないか。
        障害がある場合は、その旨及びふぐ処理師として従事することに支障があるかないかについての所見を加えたものが必要です。

○　合格証書

    奈良県のふぐ処理師試験合格証の写しを提出していただきます。

    厚生労働省の認定基準を満たす試験（※1）もしくは（※2）の自治体が実施した試験に合格されて免許等をお持ちの方は、奈良県のふぐ処理師免許を取得できる場合があります。

    お持ちの免許等の取得自治体及び取得年月日を、薬務・衛生課にお申し出ください。試験実施自治体へ、試験合格年度等を確認します。

    免許申請には、当該試験の合格証書（又は合格証明書）の写し及び取得している免許証等の写しが必要です。

     

    （※1）

    厚生労働省ホームページhttps://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000094363.html

    「安全なふぐを提供しましょう」の「ふぐ処理者の認定要件の見直し状況及び都道府県等間のふぐ処理者の受入状況」の「調査結果一覧表（Excelファイル）」をご確認ください。

    「調査項目」欄の「見直し後のふぐ処理者の認定要件」の「認定要件が認定基準を満たしていると認められる年度」に記載された年度以降の試験が、厚生労働省の認定基準を満たす試験です。

    （※2）

    埼玉県(埼玉県条例附則第2項に該当する者を除く)、千葉県、東京都、神奈川県、富山県（富山県条例附則第4項に該当する者を除く）、石川県(石川県条例附則第3項に該当する者を除く)、静岡県、愛知県、滋賀県、京都府、鳥取県、岡山県(岡山県条例附則第5項に該当する者を除く)、山口県、徳島県(徳島県条例附則第4項に該当する者を除く)、香川県、愛媛県、高知県、福岡県、熊本県、宮崎県、鹿児島県

○　戸籍抄本、戸籍謄本、住民票（個人番号未記載のもの）、在留カード、特別永住者証明書のうち1通
    発行日から6カ月以内に申請してください。

※ただし、住民票の写し等は、個人番号（マイナンバー）の記載のないものに限ります。

  • 写真(1枚)
      申請前6ヶ月以内に撮影されたものを添えてください。
      縦3.0cm×横2.4cmの正面上半身、脱帽像のものを1枚準備してください。
  • 申請手数料
      奈良県収入証紙5,600円
      収入印紙ではありません。
      県庁1階奈良県職員互助会事務局(総務厚生センター西執務室内)、保健所内の食品衛生協会各支所及び南都銀行本支店・出張所(一部支店・出張所を除く)などでご購入ください。

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氏名が変わった場合・・・30日以内に申請してください。

  • ふぐ処理師免許証書換え交付申請書
      申請窓口に準備していますので、申請する時に書くことが出来ます。
      事前に準備される場合は、こちら をご利用ください。
  • 戸籍抄本又は在留カードもしくは特別永住者証明書
      発行日から6カ月以内のものが必要です。
      ふぐ処理師免許証記載の氏名から、現在の氏名までたどれるように準備してください。
      転籍などで1枚の戸籍抄本では確認できないことがあります。
  • お持ちのふぐ処理師免許証
      無くされた場合は、再交付の申請も同時に必要です。
  • 写真(1枚)
      申請前6ヶ月以内に撮影されたものを添えてください。
      縦3.0cm×横2.4cmの正面上半身、脱帽像のものを1枚準備してください。 
  • 申請手数料
      奈良県収入証紙3,200円
      収入印紙ではありません。
      県庁1階奈良県職員互助会事務局(総務厚生センター西執務室内)、保健所内の食品衛生協会各支所及び南都銀行本支店・出張所(一部支店・出張所を除く)などでご購入ください。

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無くした、破れてしまったなどの理由で免許証の再交付を申請する場合

  • ふぐ処理師免許証再交付申請書
      申請窓口に準備していますので、申請する時に書くことが出来ます。
      事前に準備される場合は、こちら をご利用ください。
  • お持ちのふぐ処理師免許証
      紛失の場合は不要です。
  • 身分を証明するもの
      運転免許証、パスポート、マイナンバーカード（個人番号未記載の表面のみ）などをご持参ください。(写しを1部いただきます。)
  • 写真(1枚)
      申請前6ヶ月以内に撮影されたものを添えてください。
      縦3.0cm×横2.4cmの正面上半身、脱帽像のものを1枚準備してください。
  • 申請手数料
      奈良県収入証紙3,600円
      収入印紙ではありません。
      県庁1階奈良県職員互助会事務局(総務厚生センター西執務室内)、保健所内の食品衛生協会各支所及び南都銀行本支店・出張所(一部支店・出張所を除く)などでご購入ください。

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ふぐ処理師が死亡した等により免許証を返納する場合

  • ふぐ処理師免許証返納書
      申請窓口に準備していますので、返納する時に書いていただきます。
      返納書の事前提供はしておりません。
  • お持ちのふぐ処理師免許証
  • 返納の理由の事実を証する書類（戸籍謄本又は戸籍抄本）
  • 申請手数料
      手数料は必要ありません。

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 ふぐ処理師試験合格・ふぐ処理師免許取得の証明書が必要な場合
   （奈良県で受けた免許や試験のみ取り扱っています。）

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県内問い合わせ先
中和保健所 衛生課 0744-48-3031
郡山保健所 衛生課 0743-51-0192
吉野保健所 衛生課 0747-52-7259
吉野保健所五條出張所 0747-22-3051
奈良市保健所 生活衛生課 0742-93-8395
薬務・衛生課 食品・生活衛生係 0742-27-8681

お問い合わせ

薬務・衛生課
〒 630-8501 奈良市登大路町30

お問い合わせフォームはこちら


薬業推進係 TEL ： 0742-27-8664
医薬品指導係（販売指導担当） TEL ： 0742-27-8670
医薬品指導係（生産指導担当） TEL ： 0742-27-8673
食品・生活衛生係（生活衛生担当） TEL ： 0742-27-8674
食品・生活衛生係（食品衛生担当） TEL ： 0742-27-8681
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