衛生課（食品衛生）

営業許可の申請・届出

飲食店営業や食品の製造・販売の申請・届出

変更届

廃止届

地位承継届

　＜お願い＞
　　受付窓口及びお問い合わせ時間は、以下のとおりとなっております。ご協力をお願いいたします。
　　月～金曜日（祝日、年末年始を除く）
　　9時00分～16時30分（12時～13時を除く）

　　次のような事由が生じた場合で、営業許可を承継して引き続き営業される方は、「地位承継届」を提出してください。

　　　 ○事業譲渡の場合

　　　　　 ◆必要書類

　　　　　1．地位承継届　（xlsx形式）（pdf形式）

　　　　　2.　譲渡が行われたことを証する書類

　　　　　　　（譲渡契約書等の写し等、当事者による譲渡の意思と譲渡の事実が最低限確認できるもの。

　　　　　　　　 法人成りの場合は、当該個人事業主と法人成り後の法人との譲渡契約書等の写し等。）

　　　　　3．営業許可証

      　  ○相続の場合　

              　◆必要書類

　　　　　　1．地位承継届　（xlsx形式）（pdf形式）

　　　　　　2．戸籍謄本（営業者が死亡した旨が記載されたもの及び相続人の範囲が確認できるもの）

                  3．承継同意書（相続人が2人以上いる場合）

　　　　　　4．営業許可証

          ○会社の合併又は分割の場合　

              ◆必要書類

                1．地位承継届　　（xlsx形式）（pdf形式）

　　　　　 2．登記事項証明書（合併の場合：合併後存続する法人又は合併により設立された法人）

　　　　　　　　　　　　　　 (分割の場合：分割により営業を承継した法人）

              3．営業許可証

      ※1　許可証の記載事項が変更になる場合は、併せて許可証の書き換え交付申請が必要になります。

食品衛生責任者

＜お願い＞

受付窓口及びお問い合わせ時間は、以下のとおりとなっております。ご協力をお願いいたします。

• 月～金曜日（祝日、年末年始を除く）
• 9時00分～16時30分（12時～13時を除く）

営業者は、施設ごとに「食品衛生責任者」を置くことが義務付けられています。

食品衛生責任者を設置・変更したときは、保健所に届出をしてください。

必要書類

1．営業許可申請書・営業届(変更)

2．食品衛生責任者の資格＊を証明するもの（原本）

☆奈良県内で実施する食品衛生責任者講習会の日程・申し込み方法はこちら（奈良県食品衛生協会）

食品衛生監視票について

＜お願い＞

受付窓口及びお問い合わせ時間は、以下のとおりとなっております。ご協力をお願いいたします。

• 月～金曜日（祝日、年末年始を除く）
• 9時00分～16時30分（12時～13時を除く）

食品衛生監視票の発行業務を行っています。

【食品衛生監視票交付までの流れ】

（1）食品衛生監視票交付願の提出

交付をご希望の方は『食品衛生監視票交付願（word形式）（pdf形式）』を保健所の窓口に提出してください。(証明手数料がかかります)

（2）営業所に立ち入り

食品衛生監視票交付願の提出があってから、営業所に職員が立ち入りし、後日監視票を交付します。

（3）食品衛生監視票の交付

保健所窓口に受け取りにお越しください。

夏祭りやバザー等で模擬店を開催する場合

＜お願い＞

受付窓口及びお問い合わせ時間は、以下のとおりとなっております。ご協力をお願いいたします。

• 月～金曜日（祝日、年末年始を除く）
• 9時00分～16時30分（12時～13時を除く）

催事・バザー・文化祭などで臨時に飲食物を提供する食品営業類似行為を実施される場合には、主催者の方から「食品営業類似行為等実施計画報告書」及び「催事等出店者リスト」の提出をお願いしています。

催事などを実施する約1週間前までに必要事項を記入し、郵送（〒634-8507 橿原市常盤町605-5）かFAX（0744-48-3132）により提出してください。

（受理済みの連絡はいたしません。控えが必要な方は、あらかじめコピーをご用意ください。）

また、電子申請による手続きも可能です。

なお、「食品営業類似行為に係る衛生上の注意点について」(pdf 89KB)及び「夏祭り等での冷やしきゅうり等の販売について」(pdf 204KB)をよく読んで、事故がおこらないように実施して下さい。

食品営業類似行為等実施計画報告書（word形式(docx 21KB)）（pdf形式(pdf 117KB)）

催事等出店者リスト（excel形式(xls 28KB)（pdf形式(pdf 60KB)）

取り扱える食品(pdf 486KB)

実施に関するQ＆A(pdf 544KB)

祭典行事等に付随する食品営業類似行為に関する指導要領(pdf 129KB)

（参考）[催事、バザー等で模擬店を開催される方へ]（奈良県薬務・衛生課ホームページ）

食中毒予防について

食中毒予防については、奈良県薬務・衛生課ホームページをご覧ください。

調理師・製菓衛生師・ふぐ処理師について

＊ふぐの取扱い調理は、各都道府県の条例によって規制があります。

奈良県では、ふぐを処理加工する施設に奈良県知事の免許をもった ふぐ処理師を置くよう条例で義務付けられています。

下記に関する案内はコチラへ（奈良県薬務・衛生課ホームページ）

• ふぐ処理師試験に関すること
• 免許申請
• 免許証の書き換え（本籍地、氏名の変更）
• 免許証の再交付　等

【受付窓口及びお問い合わせ時間】

月～金曜日（祝日、年末年始を除く）

9時00分～16時30分（12時～13時を除く）

【お知らせ】

※調理師、製菓衛生師の資格試験・免許に関する事務は、令和7年4月1日に関西広域連合へ移管されました。

奈良県の調理師、製菓衛生師試験・免許に関する事務は、令和7年4月1日から関西広域連合の担当窓口でのお取り扱いとなり、令和7年度以降の試験は関西広域連合で実施されます（令和7年度以降は奈良県が実施する調理師、製菓衛生師試験はありません）。

関西広域連合のホームページはこちら（外部サイト）

【奈良県に免許証等の交付申請をされて、まだ受け取りに来られていない方へ】

事務移管後は、奈良県が発行した免許証等のお受け取り窓口が関西広域連合に変更となりました。受け取りに来られていない方は、関西広域連合でお受け取りとなります。

問い合わせ先

〒634-8507 橿原市常盤町605番地の5