おうちで作るエコ料理
たことれんこんのイタリアンアンサラダ
市販の茹でたこを使って、作りおきもできるサラダを作りましょう。
れんこんは、よく洗い、皮ごとスライスします。
調理時間約15分
（材料2人分）
茹でたこ 50g
れんこん 100g
にんにく 1/2片
アンチョビ 1枚
プチトマト 2個
パセリ 少々
オリーブオイル 大さじ1
塩 適量
黒こしょう 適量
レモンのくし切り 2個
イタリアンパセリ 適量
（作り方）
【1】茹でたこはそぎ切りに、れんこんは皮つきで薄切りにします。
【2】にんにくはみじん切り、アンチョビは粗く刻んでおきます。
【3】プチトマトはへたを取って1/4に切り、パセリはみじん切りしておきます。
【4】フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、アンチョビを弱火で炒めます。
【5】【4】に【1】のたこ、れんこんを入れて炒めます。
【6】プチトマト、パセリを入れて絡め、塩、黒こしょうで味をつけます。
【7】器に盛り付け、レモンのくし切り、イタリアンパセリを添えます。
エコテーマ：
お手軽・省エネ・同時調理 保存食 材料丸ごと使い切り
種類：
おかず
材料：
魚介類 野菜・果物・豆・きのこ・海藻類
地産地消！奈良県産の食材：
トマト(天理市・大和郡山市・奈良市・五條市など)