大和野菜

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大和のこだわり野菜とは…

栽培や出荷に手間をかけて栄養やおいしさを増した野菜や本県オリジナルの野菜など

大和(やまと)寒熟(かんじゅく)ほうれん(そう)

調理法
和え物、おひたし、油炒め 等
生産地
宇陀市、曽爾村、御杖村 等

写真:大和寒熟ほうれん草

 ほうれんそうは栽培中に寒さにあたることで、生育は遅くなるが糖含量等が高まる。大和寒熟ほうれん草は、品種、栽培方法、栽培地域、糖度の測定等について規定した栽培マニュアルに基づいて生産出荷される。