大和野菜

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大和のこだわり野菜とは…

栽培や出荷に手間をかけて栄養やおいしさを増した野菜や本県オリジナルの野菜など

半白(はんじろ)きゅうり

調理法
もみうり、サラダ 等
生産地
葛城市 他

写真:半白きゅうり

 戦後、きゅうりの品種は、生食用の歯切れがよく食味の良い白イボ緑色果系が主流となり、果皮が固く粘質で漬け物利用が主だった黒イボ半白系品種は姿を消していった。一部の産地ではその後品種改良された生食にも適する半白きゅうりが生産されている。