非分けつ性の一本ネギで、白根部分が長ネギに比べ短いが太い。この部分にはタンパク質や辛味成分が多く含まれ、熱を加えることで特有の甘みと風味が出てくる。 春蒔きでも奈良の肥妖な土壌で栽培することで年内に収穫が可能。緑色の葉先まで美味しく食べられる。
