奈良養生訓

　最近、国立循環器病研究センターが提案した「減塩食レシピ」が本になりヒットするなど、「減塩」が注目されています。塩分の多い食べ物の摂りすぎは高血圧につながり、心臓病や脳卒中などの発症率を高めます。塩分摂取量の一日の目安量は、男性で９ｇ未満、女性で７.５ｇ未満とされていますが、県民の一日の平均は、男性が１１.６ｇ、女性が１０.１ｇ（Ｈ２３）と目安量を３ｇほど上回っています。毎日の食事の塩分を計り「適量」以下にすることは理想的ですが、ここでは、よりわかりやすい目安「摂りすぎている３ｇ」の減塩をおすすめします。

毎日使う調味料の塩分を比較してみました。調味料の減塩で一番簡単なのは、減塩タイプ（塩分は約半分）に替えることですが、たとえば、しょうゆの替わりに、だしわりしょうゆやぽん酢にする、既製のドレッシングに替え、オイル、レモン、こしょうで味付けするなど、いろいろ試してみましょう。