豊かな食と農の振興課

お知らせ

奈良の食の歴史を学べる料理教室を開催!

 

なら歴史芸術文化村 交流にぎわい棟で、奈良の食の歴史を学ぶ体験セミナー「食と農の賑わいセミナー」を開催します。セミナーでは、奈良県内で活躍する農業者や料理人等が講師になり、奈良にルーツをもつ様々な食材や食文化をテーマにした講座・料理教室を開催します。

 

 1.日時・定員・内容

テーマ

食材

日時

定員

参加

料金

講師、セミナー内容

吉野葛

令和4年 9月14日(水曜日)

13時30分~15時30分

20名

500円

講  師:中井春風堂 中井 孝嘉 氏

講  座:吉野本葛のルーツと葛について

料理教室:吉野本葛を用いた葛きり作り

かき氷

令和4年10月 8日(土曜日)

10時30分~12時30分

24名

500円

講  師:合同会社ほうせき箱 平井 宗助 氏

講  座:かき氷で奈良を楽しむ

料理教室:大人のかき氷シロップ作り

刀根

早生柿

令和4年11月19日(土曜日)

14時00分~15時30分

24名

500円

講  師:山中章弘農園 山中 章弘 氏

講  座:刀根早生柿誕生の奇跡と天理の柿づくり

料理教室:吊るし柿作り

素麺

令和4年12月 3日(土曜日)

13時30分~16時30分

24名

500円

講  師:奈良女子大学 前川 佳代 氏

講  座:素麺の先祖「索餅」と古代スイーツ

料理教室:奈良時代に由来する古代スイーツ作り

※令和5年1~3月に別テーマでセミナーを開催する予定(申込受付は11月下旬より開始予定。)

 

2.会場  なら歴史芸術文化村 交流にぎわい棟(天理市杣之内町437-1)

 

3.申込み方法

  WEBサイト「令和4年度食と農の賑わいセミナー特設ページ(http://bunkamura-nigiwai.com/)」、またはFAX(0744-45-4615)により、(1)代表者氏名(フリガナ)、(2)申込人数、(3)住所、(4)電話・FAX番号、(5)希望セミナーを連絡。申込締切箱各セミナーの開催日の10日前の17時00分までとします(受付は先着順のため定員に達し次第、受付終了とします)。 

 

食と農の賑わいセミナー案内チラシ(pdf 1023KB)

 

 

 

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 「食の担い手」・「農の担い手」を目指す方へ:なら食と農の魅力創造国際大学校のご紹介

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なら食と農の魅力創造国際大学校(通称:NAFIC)では「食」と「農」の連接をコンセプトに、 「アグリマネジメント学科」で農業経営者等の「農の担い手」、「フードクリエイティブ学科」で料理人等の「食の担い手」を育成しています。

・詳しくはこちら
NAFIC HP

 

・バスクカリナリーセンター(BCC)との連携についてはこちら

食品ロスの削減に向けて

奈良県では、食べ残しや賞味期限切れ等により、まだ食べられるのに捨てられてしまう「食品ロス」の削減に取り組んでいます。


・詳しくはこちら
食品ロスの削減に関すること

山の辺の道 食と農のにぎわいづくり

なら歴史芸術文化村 交流にぎわい棟  ~食と農を通じた賑わいづくり~ 

 奈良県の「食」と「農」の魅力を歴史文化的背景を交えて発信する賑わいづくりの拠点として、2022年3月に開村した なら歴史芸術文化村 交流にぎわい棟 2階 多目的室 において、「はじまりの奈良 これからの奈良」をテーマにパネル展示・動画上映を行っています。(イベント開催時等入室いただけない場合がありますので、ご了承ください)

 交流にぎわい棟には、農産物直売所・レストラン・伝統工芸品ショップ・調理実習室もございます。ぜひご来場ください。 【なら歴史芸術文化村 公式HPはこちらから】

 

 

■大和古道の味「食のさんぽ道ガイドマップ」

 PDFまたはGoogleマップでこちらよりご覧いただけます。山の辺の道を散策する際にぜひご活用下さい。

 ※画像をクリックすると拡大します。(.pdf)

食のさんぽ道ガイドマップ 表紙 食のさんぽ道地図

食のさんぽ道(店舗一覧)

 

 

 

■展示パネル(PDFでご覧いただけます)

   (三輪素麺・刀根早生柿・吉野本葛・柿の葉寿司・日本酒・大和茶・かき氷)

はじまりの奈良これからの奈良

   

 ■PR動画「はじまりの奈良 これからの奈良」

 Youtubeチャンネルより 全7テーマ+ダイジェスト版の動画をいただけます

食のさんぽ道

 ダイジェスト版

 

 全7テーマ一覧

 包む(柿の葉ずし)

 とろみ(吉野本葛)

 旨み(大和茶)

 醸す(日本酒)

 のばす(三輪そうめん)

 実る(刀根早生)

 ふわり(かき氷)

 

 ■PR動画「山の辺の道 食のさんぽ道」

 Youtubeチャンネルより 動画をご覧いただけます

 ・JR・近鉄天理駅~なら歴史芸術文化村

 ・なら歴史芸術文化村~JR長柄駅

 ・JR柳本駅~JR巻向駅(new!2024年1月9日更新)

 ・JR巻向駅~JR三輪駅(new!2024年1月9日更新)

 ・JR三輪駅~JR桜井駅(new!2024年1月9日更新)

食のさんぽ道動画

 

山の辺の道 地域戦略会議

 山の辺の道周辺の農村地域等における賑わいの創出と地域活性化を図るため、「なら歴史芸術文化村(令和4年3月開村)」および「なら食と農の魅力創造国際大学校」を核として、食と農のツーリズムを中心とした地域戦略の策定・実践を行うことめざして、令和元年に設立しました。

 山の辺の道周辺地域の地域団体、観光関係業者、飲食業者、農業者、行政機関等で構成しています。 

  山の辺の道地域戦略会議 規約(pdf 131KB)
  山の辺の道地域戦略会議 組織図(pdf 175KB)

 

【関連事業紹介】   

冊子・マップ「食のさんぽ道」を発行しました

令和2年11月7日開催「山の辺の道 ガストロノミーオンラインツアー」配信動画・「山の辺の道周辺 ガストロノミーマップ」~食と農の魅力を紹介~

 

 

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