宇陀金ごぼう

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大和の伝統野菜とは…

戦前から奈良県内で生産が確認されている品目

宇陀(うだ)金(きん)ごぼう

調理法
たたきごぼう、きんぴら　等
生産地
宇陀市

写真：宇陀金ごぼう

明治初期から「大和」または「宇陀」の名で京阪神市場にその名を知られていた。肉質がやわらかでゴボウ特有の芳香が高い。雲母を多く含んだ土壌で栽培されるため、付着した雲母が光り、縁起物として正月のおせちに珍重される。

この野菜の…

レシピ

・きんぴらごぼう

・ごぼうとナッツのおつまみ

写真

・写真一覧

パネル

・宇陀金ごぼうパネル1このファイルはPDFです

・宇陀金ごぼうパネル2このファイルはPDFです

新聞記事

・大和野菜 宇陀金ごぼう
（農業共済新聞）

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