伏見群に属する辛トウガラシとしし唐との雑種から選抜されたと推察されている。古くから自家消費用として作られてきた。 太さが5mm程度の細身で長い形状、濃緑色で皮の柔らかい甘味唐辛子。多収で、夏から秋にかけて多くの果実を実らせる。
・ひもとうがらしと大和地鶏のトマトソース煮
・ひもとうがらしとひじきのサラダ
・写真一覧
・ひもとうがらしパネル
・ヒモトウガラシ出荷始まる （奈良新聞）
・ひもとうがらし 作りやすく栽培も増 （農業共済新聞）
・大和伝統野菜ひもとうがらし （奈良新聞）
・ひもとうがらし苗札（1）
・ひもとうがらし苗札（2）
・ひもとうがらし苗札（3）
・ひもとうがらし種袋（1）
・ひもとうがらし種袋（2）
