大和きくな

大和野菜

TOPページへ

  • 伝統野菜のページです
  • こだわり野菜のページへ
  • レシピ集へ
  • 資料のページへ
  • Q&Aのページへ

大和の伝統野菜とは…

戦前から奈良県内で生産が確認されている品目

大和(やまと)きくな

調理法
鍋物、すきやき、おひたし 等
生産地
曽爾村、奈良市、天理市 他

写真:大和きくな

葉の切り込みが深い中葉系、臭気が少ない大葉系がある中で、葉が大きくて切れ込みが深く臭気が柔らかい中大葉系が、奈良県で選別され全国に広まる原形となった。奈良市等では中大葉系が、曽爾村等では、中葉系が栽培されている。