大和野菜

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大和の伝統野菜とは…

戦前から奈良県内で生産が確認されている品目

黒滝白(くろたきしろ)きゅうり

調理法
漬物
生産地
黒滝村

写真 黒滝白きゅうり

黒滝村では江戸時代から栽培されていたと伝えられ、現在まで種子を受け継ぎ生産されている。外観は果実全体が白色。また、皮が薄くて、えぐみがなくコリコリ感のある食感で、漬物にして昔から親しまれている。

この野菜の…

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