大和野菜

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大和の伝統野菜とは…

戦前から奈良県内で生産が確認されている品目

大和(やまと)きくな

調理法
鍋物、すきやき、おひたし 等
生産地
曽爾村、奈良市、天理市 他

写真:大和きくな

葉の切り込みが深い中葉系、臭気が少ない大葉系がある中で、葉が大きくて切れ込みが深く臭気が柔らかい中大葉系が、奈良県で選別され全国に広まる原形となった。奈良市等では中大葉系が、曽爾村等では、中葉系が栽培されている。